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《中國人怎么吃》是2001年趙霖所著書籍，出版于軍事醫學科學出版社，共472頁。《中國人怎么吃》這本書闡述了中華民族平衡膳食，辯證用膳的飲食觀念，深入淺出地介紹了現代營養學知識；并對威脅人類健康的飲食誤區進行了剖析，指出飲食結構西化及日漸被污染的食物鏈是造成現代文明病的主要原因。本書根據中國營養改善行動計劃的精神，指出現在在中國城鄉食物消費處于溫飽型向小康型過渡的重要時期，引導全民族正確，合理地進行食物消費，已是刻不容緩的歷史任務！這對提高中華民族的健康素質具有重要的意義。
內容介紹
本書用趣味的筆法，闡述了中華民族平衡膳食，辯證用膳的飲食觀念，深入淺出地介紹了現代營養學知識；并對威脅人類健康的飲食誤區進行了剖析，指出飲食結構西化及日漸被污染的食物鏈是造成現代文明病的主要原因。本書
作者介紹
趙霖，中國人民解放軍總醫院臨床醫學研究所微量元素研究室主任。1992年以來曾先后三次應邀作為高級訪問學者在德國慕尼黑工業大學營養生理研究所從事客座研究。并于1994年被國際學術雜志——《醫學與生物學中的微量元素》聘為顧問委員會委員。近年與同行合作編寫出版了《微量元素與心血管疾病》，《鎂的基礎和臨床》等專著。
作品目錄
第一章
引導全民族科學、合理地進行食物消費
1 引導全民族科學、合理地進行食物消費，已是刻不容緩的歷史任務
2 21世紀，誰來養活中國人？西方喧囂一時的話題
3 自力更生！——21世紀的中國人別無選擇第二間
飲食誤區導致營養偏頗的現代文明病泛濫
1 文明人痛快地吞進了文明病，用自己的牙齒在制造墳墓
2 膳食結構西化，文明病登陸中國
3 跨世紀的難題——國人健康面臨新的威脅
4 物
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