延壽大米是中國黑龍江省哈爾濱市延壽縣的特產，也是中國的國家地理標志產品。延壽大米的生產地區地形平坦，沒有工業“三廢”污染，地凈田潔，土壤肥沃，主要是黑黏土和沙壤土質地，土壤有機質含量在3%-6%之間，自然肥力較高。此外，該地區的灌溉水資源豐富，非常適合水稻生長。這些獨特的環境條件培育出了高品質的喜米。延壽大米外觀明亮，晶瑩剔透，整米率高，不含堊白。用這種大米蒸出來的米飯色澤晶瑩，香氣撲鼻，味道鮮美，口感油潤有彈性，而且即使放涼也不會變硬。2015年5月14日，原國家質檢總局批準對“延壽大米”實施地理標志產品保護。
特點
延壽大米品質優良，顆粒飽滿，成熟度好，含有豐富的干物質。其品種形態為長粒形，大米顆粒透明有光澤，營養價值高，支鏈淀粉和可快速溶解的雙鏈糖含量高。米粒潔白如玉，晶瑩剔透，無堊白，商品感觀良好。米飯油光發亮，香甜可口，口感油潤有彈性，冷卻后不會回生。
自然環境
延壽縣地處張廣才嶺西麓，是國家級生態示范區、全國農田水利建設重點縣、全國綠色食品原料（水稻）標準化生產基地示范縣、國家級糧食高產創建示范區。該縣自然生態環境優越，平均海拔適宜，周圍群山環繞，森林覆蓋率高，植被茂盛。南部有雙鴨嶺、長壽山脈，北部有海拔超過一千米的大青山脈。螞蜒河作為松花江的重要支流，自西南向東北貫穿整個延壽縣。區域內水資源豐富，包括螞蜒河、亮珠河在內的中小河流共有23條，中型水庫2座，小型水庫25座，地下水資源儲備量達2億多立方米。延壽縣森林覆蓋率高達46.7%，并且沒有工礦、化工企業的污染，水資源水質特別純凈。當地土壤為黑土，土壤肥沃，有機質含量平均在5%以上。1981年的監測顯示，某采樣點的土壤有機質含量高達45%。延壽縣氣候屬于中溫帶大陸性氣候，氣候溫和濕潤，陽光充足，晝夜溫差大，有利于作物干物質的積累，具備發展綠色有機食品的有利條件，是黑龍江省優質水稻的主要產區之一。
歷史沿革
延壽縣種植水稻的歷史悠久，已有百余年歷史。據《延壽縣志》記載，早在民國元年（1912年），就有朝鮮族居民在延壽縣亮珠河流域種植水稻。民國十二年至民國十六年（1923年至1927年），朝鮮族農民在延壽縣多地開發大甸子種植水稻，水稻種植面積達到8345畝。民國二十九年（1940年），日本開拓團進入延壽縣，修建了多個攔河壩和水利干線，大規模開墾水田種植水稻。此時，延壽縣水稻種植面積達到14.8萬畝，迎來了歷史上第一個種植高峰期。新中國成立后，延壽縣委、縣政府高度重視農田水利建設，疏通河道，修復日偽時期的水利工程。1958年至1995年間，全縣相繼建成兩座中型水庫、二十五座小型水庫，以及一百六十座小塘壩、六百一十七處提水站點，打了六千七百三十眼機電井。隨著水利工程的發展，延壽縣的水田面積逐年增加，1956年達到十三萬多畝，1958年增至十七萬多畝。二十世紀六、七十年代，延壽縣的水田面積保持在十八萬畝左右。然而，當時的種植技術相對落后，水稻播種主要采用“漫撒子”、條播和點播方法，田間管理主要依靠人工除草，草荒問題較為突出，導致水稻產量長期處于較低水平。家庭聯產承包責任制實施后，延壽縣的水田面積快速增長，水稻種植技術也取得了顯著進步。八十年代初期，家庭聯產承包責任制在延壽縣推行，極大地激發了農民的農業生產積極性。延壽縣大力開展農田水利建設，改造中低產田，廣泛鉆探機井，將旱田改為水田，全縣水稻種植面積迅速擴大。1987年，水稻種植面積增加到二十四萬畝，2005年達到四十八點三萬畝，2009年達到七十萬畝。截至2014年，水稻種植面積已達一百零五萬畝，近占全縣耕地總面積的三分之二。1981年，日本友人在方正縣德善鄉進行了水稻寒地旱育稀植栽培技術的小面積試驗并取得成功。次年，這一技術得到大面積推廣。此后，這項技術以方正縣為中心迅速傳播開來。由于延壽縣與方正縣地理位置相近，均位于螞蜒河流域，因此延壽縣的稻農很快就從中受益。1983年，全縣開始示范推廣寒地旱育稀植技術，并逐步推廣了大中棚盤式育苗技術、機械插秧技術、化學除草和化肥配方施肥技術等。新技術的應用使得水稻單產大幅提高。統計數據顯示，在寒地旱育稀植技術推廣應用前，延壽縣水稻平均畝產僅為二百至二百五十公斤，推廣后提高到三百至四百公斤。1995年，延壽縣水稻最高畝產達到五百三十五公斤，1999年則達到六百二十公斤。延壽縣的水稻種植實現了插秧、收獲機械化，實現了除草、施肥、防病標準化。共更新更換水稻新品種四十多個，全縣水稻種植優質品種覆蓋率達到百分之百。京引127、富士光、滕系138和莎莎尼等優質水稻種子都曾為農民的增產增收做出貢獻。通過推廣測土配方施肥、禁止高毒和高殘留農藥等措施，延壽縣全縣發展綠色食品優質水稻種植面積達到五十多萬畝。2011年，延壽縣新建智能化水稻工廠育苗示范基地九處，實現了水稻育苗的工廠化和智能化。
生產狀況
2015年，延壽縣九個鄉鎮共種植了一百零五萬畝稻田。全縣有稻米加工QS認證企業五十九家，其中年加工能力超過兩萬噸的企業有三十家，所產大米全部達到無公害農產品和綠色食品標準。擁有八個品牌的有機食品質量認證和十八個品牌的A級綠色食品標識認證，成立了水稻科技協會二十六個、水稻生產農民專業合作社五十八個。2017年，延壽縣水稻生產面積已經達到百萬畝規模，水稻產量達到十二億斤，商品量超過十億斤。
產品榮譽
2008年，延壽縣被國家綠色食品辦公室批準為“創建全國綠色食品標準化原料水稻生產基地縣”。2015年5月14日，原國家質檢總局批準對“延壽大米”實施地理標志產品保護。同年12月16日，延壽縣十個合作社和大米加工企業通過了南京國環有機產品認證中心的良好農業規范（GAP）認證。2017年，“延壽大米”被評為“中國大米十大品牌”。
地理標志
地域保護范圍
延壽大米的產地范圍涵蓋黑龍江省延壽縣延壽鎮、六團鎮、中和鎮、加信鎮、安山鄉、壽山鄉、玉河鄉、延河鎮、青川鄉共九個鄉鎮現轄行政區域。
質量技術要求
種類
選用墾稻12、綏粳4等能夠在霜降前安全成熟的品種，同時應具有良好的食用風味。
立地條件
產地范圍內耕地土壤類型主要包括黑土、水稻土、草甸土、白漿土，耕作層厚度不低于二十五厘米，土壤有機質含量不低于百分之三，土壤pH值介于六點三至七點之間。
栽培管理
催芽
四月初利用智能化催芽室進行浸種催芽，確保芽勢良好，整齊一致，出芽率不低于百分之九十。
育苗
育苗時間為四月中旬，采用塑料大棚盤式旱育苗技術，機插大苗每盤播芽籽一百克，機插中苗每盤播芽籽一百二十五克。
插秧
中苗秧齡為三十至三十五天，大苗秧齡為三十五至四十天。插秧時間為五月十五日至二十五日，插秧密度不超過二十五萬穴/公頃，每穴三至四株。
施肥
平均每三年施用發酵腐熟的農家肥不少于三十噸。
安全要求
農藥、化肥等的使用必須符合國家相關法規規定，不得造成環境污染。
收獲
收獲期為九月二十五日至十月十日，收割前三十天停止灌溉。
加工工藝
稻谷經過篩選、去石、磁選、礱谷、谷糙分離、砂磙開糙、一次碾白、二次碾白、三次碾白、篩出碎米方便食品、色選、拋光、檢驗、包裝等工序制成成品。
質量特色
觀感特征
米粒晶瑩剔透、光澤度好。蒸煮時米飯散發清香，米飯油亮晶瑩，口感油潤有彈性，口感佳，冷卻后不易回生。
化學指標
直鏈淀粉（干基）含量在百分之十五至十九之間，膠稠度不低于八十毫米。
其他要求
產品的安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
專用標志使用
延壽大米產地范圍內的生產者可以向黑龍江省延壽縣市場監督管理局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經黑龍江省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。延壽大米的檢測機構由黑龍江省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
附加榮譽
2022年9月，延壽大米的品牌價值在中國品牌建設促進會、中國資產評估協會、新華出版社民族品牌工程辦公室等單位聯合發布的“2022中國品牌價值評價信息”中首次突破百億，位居區域品牌地理標志產品百強榜第三十二位。
參考資料 >
龍江農業好品牌之延壽大米 .搜狐網.2024-09-17
延壽大米.特色谷.2024-09-17
“延壽大米”地理標志證明商標啟用.經濟參考網.2024-09-17