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蜜餞山楂是一道特色美食。
制作方法
做法一
材料：山楂 500 克，蜂蜜 250 克
制作方法：
1. 將生山楂洗凈，去果柄、果核，然后將山楂放入鋁鍋內，加水適用量，煎煮至七成熟爛，水將干時加入蜂蜜，再用小火煮透收汁即可。
2. 冷卻后，放入瓶中貯存備用。
做法二
材料：山楂 3 斤，白糖 400 克，鹽 15 克
制作方法：
1. 準備食材，山楂清洗干凈
2. 山楂去核后在淡鹽水里浸泡 30 分鐘
3. 泡好的山楂用清水沖一下，瀝干水分
4. 鍋里放入 1/3 的白糖
5. 鍋里倒入兩碗水
6. 煮至白糖溶化
7. 放入處理好的山楂
8. 煮至山楂漲大浮起
9. 煮好的山楂瀝去湯汁，拌入剩下的白糖
10. 拌勻以后鋪在比較大的盤子里
11. 烤箱 100℃ 烘烤 2 個小時，150℃ 30分鐘，中途多翻動幾次
12. 經過了漫長的 2 個半小時，蜜餞山楂終于出爐了
做法三
選用無病蟲害、無腐爛、優質、個大的山楂，經清洗后切開，去掉籽巢、花萼、果柄，然后用飽和石灰乳進行硬化處理，再次漂洗，洗掉殘留的石灰水液。
將白砂糖和水配成糖液，加入萬分之一的瓊脂，之后再加入1%的山梨酸鉀，配好后將處理好的山楂放到其中，煮制15分鐘，在此過程中不斷地攪拌，至山楂呈半透明狀停止加熱，然后將山楂從糖液中撈出。用冷糖液浸漬數小時。之后撈出，瀝干糖液，于60℃—65℃的溫度下烘烤10小時左右，烘至果脯不粘手，軟硬適度時為止。然后進行冷卻，經包裝后即為成品。
采用這種方法生產的山楂蜜餞呈栗色，色澤均勻一致，具有山楂糖煮后應有的風味和香味，酸甜適口，風味獨特。
做法四
小貼士
山楂去核最好用小刀挖一下尾部，然后用筷子戳過去。 因為山楂量不一定，微波時間也不同，最好先五分鐘實驗一下，不然糖焦了可不好吃了。 不微波也可以，可以當簡易版的炒紅果吃。
參考資料 >