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炸面筋是一種將面筋經過油炸制作而成食物。
食材
炸面筋的主要食材：面筋。面筋可以是自己用面粉制作，也可以購買現成的面筋制品。如果自己制作面筋，需要高筋面粉和水。
口味
炸面筋本身具有麥香味，這是由面筋的原料浮小麥帶來的。經過油炸后，如果沒有添加其他調味料，味道比較純粹，是谷物清香。當添加了鹽、花椒粉、辣椒粉等調味料后，會有咸、麻、辣等多種口味。
不適宜人群
肥胖人群、腸胃功能不佳者、高脂血癥患者等不適宜過量食用炸面筋。
參考資料 >
少偉教授話食安 | 面筋，你了解多少？.微信公眾號.2024-12-14