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中式小菜是一種以鮮番茄、鮮鮑魚、蒜茸、沙士茄汁、湯、花生油、鹽、雞精、白糖、生粉、麻油、胡椒粉、姜汁酒等為主要材料的菜品。其獨特的樣式和鮮美的味道，具有豐富的營養價值。
材料
原只鮮番茄、鮮鮑魚、蒜茸、沙士茄汁、湯、花生油、鹽、雞精、白糖、生粉、麻油、胡椒粉、姜汁酒
制作步驟
1、將鮮番茄洗凈，在頂部起出小塊，把果肉挖出備用，把番茄做成一個盅形；番茄在滾水里略滾取出，過冷，去衣皮。
2、把挖出來的番茄肉切粒，放入鹽、糖煮熟放進番茄盅里。
3、把鮮鮑魚肉起出來，洗刷干凈，用湯、姜汁酒、精鹽滾約5分鐘，直至鮑魚熟。
4、燒紅鍋放油，爆香蒜茸，然后放入湯、沙士茄汁、鮑魚一起炒；炒好鮑魚再勾芡一起放進番茄里。
5、再把番茄盅放入蒸籠，蒸約5分鐘至番茄盅熟。
參考資料 >
心食譜網.心食譜網.2016-10-20