海南大學(xué)食品學(xué)院由華南熱帶農(nóng)業(yè)大學(xué)理工學(xué)院食品科學(xué)與工程系和原海南大學(xué)海洋學(xué)院食品科學(xué)與工程系于2007年9月合并組建而成，是我國第二批經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)具有碩士學(xué)位授予權(quán)的單位，也是“海南省食品科學(xué)研究所”的掛靠單位。學(xué)院現(xiàn)有教職工39人，其中教授或相當(dāng)職稱者9人、副教授或相當(dāng)職稱者11人，講師或相當(dāng)職稱者16人。具有博士學(xué)位的12人、碩士學(xué)位的12人。
介紹
食品學(xué)院擁有農(nóng)業(yè)部及海南省“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”重點(diǎn)學(xué)科， “農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”、“食品科學(xué)” 2個(gè)碩士學(xué)位點(diǎn)，1個(gè)高校教師碩士學(xué)位點(diǎn)（“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”）和1個(gè)農(nóng)業(yè)推廣碩士專業(yè)學(xué)位點(diǎn)（“食品加工與安全”）。設(shè)有“食品科學(xué)與工程”和“食品質(zhì)量與安全”2個(gè)本科專業(yè)，其中“食品科學(xué)與工程”專業(yè)是國家級(jí)特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)。學(xué)院二十多年來為社會(huì)培養(yǎng)了1200多名農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工及食品科學(xué)領(lǐng)域的高級(jí)專門人才，許多人已成為了各單位的骨干力量。學(xué)院現(xiàn)有在校本科生857人，研究生59人。2007、2008年本科生一次性就業(yè)率分別為83.1% 和 88.7%。
學(xué)院現(xiàn)有教職工45人，其中教授14人、副教授8人，講師16人。專任教師中具有博士學(xué)位的15人、碩士學(xué)位的12人。有4人入選為海南省“515人才工程”人員。
機(jī)構(gòu)設(shè)置
食品學(xué)院下設(shè)三辦、兩系、一個(gè)實(shí)驗(yàn)中心：
綜合辦
學(xué)工與團(tuán)委辦
教研辦
食品科學(xué)與工程系
食品質(zhì)量與安全系
實(shí)驗(yàn)中心
專業(yè)設(shè)置
食品學(xué)院以熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏技術(shù)的研究與開發(fā)為特色，同時(shí)注重?zé)釒ШＱ蠹八a(chǎn)食品的研究和開發(fā)。主要研究方向有：1、食品加工與保藏：研究熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)和理論；研究熱帶農(nóng)產(chǎn)品的貯藏技術(shù)和理論等。2.、食品生物技術(shù)：食品酶研究與開發(fā)；熱帶微生物資源開發(fā)與利用；微生物技術(shù)和酶工程技術(shù)在熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工和保藏中的應(yīng)用研究等。3、功能性食品：研究熱帶生物資源的生理活性物質(zhì)、新型食品加工配料及食品添加劑的作用機(jī)理和應(yīng)用技術(shù)、生產(chǎn)技術(shù)等。4、熱帶水產(chǎn)品加工與貯藏：研究熱帶水產(chǎn)品資源的加工技術(shù)及理論；研究海洋生物中的生理活性物質(zhì)及其開發(fā)利用技術(shù)；研究熱帶水產(chǎn)品的貯藏技術(shù)等。5、食品質(zhì)量與安全：食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與安全性研究；食品質(zhì)量分析檢測(cè)技術(shù)與方法研究；食品安全控制技術(shù)與方法研究。
成果
食品學(xué)院現(xiàn)有1個(gè)國家水產(chǎn)品加工專業(yè)技術(shù)研發(fā)分中心，3個(gè)中央與地方共建特色優(yōu)勢(shì)學(xué)科實(shí)驗(yàn)室，1個(gè)校級(jí)本科實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心，4個(gè)熱帶農(nóng)產(chǎn)品精深加工中試實(shí)驗(yàn)室和6條中試生產(chǎn)線，學(xué)科實(shí)驗(yàn)室和導(dǎo)師實(shí)驗(yàn)室面積達(dá)2000多平方米，儀器設(shè)備總值1200多萬元。近3年來，學(xué)院先后承擔(dān)和完成了各級(jí)各類項(xiàng)目73項(xiàng)、經(jīng)費(fèi)2600多萬元，包括國家自然科學(xué)基金6項(xiàng)、國家863計(jì)劃項(xiàng)目1項(xiàng)，國家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目6項(xiàng)，部級(jí)項(xiàng)目12項(xiàng)，省級(jí)項(xiàng)目13項(xiàng)；獲得海南省科技進(jìn)步獎(jiǎng)、海南省高校優(yōu)秀科研成果獎(jiǎng)6項(xiàng)，發(fā)表科研論文190多篇，其中SCI/EI/ISTP論文50篇，編寫教材和專著20部，獲得授權(quán)專利11項(xiàng)。
近三年來，學(xué)院通過與企業(yè)共同申報(bào)項(xiàng)目，針對(duì)海南省熱帶農(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢(shì)，圍繞高值化熱帶農(nóng)產(chǎn)品精深加工關(guān)鍵技術(shù)及廢棄物資源化利用開展研究，研發(fā)了一系列熱帶特色農(nóng)產(chǎn)品精深加工技術(shù)、配套加工新工藝和新產(chǎn)品，建立了一批加工試驗(yàn)與示范基地，使得原料綜合利用率和生產(chǎn)效率明顯提高，有效地促進(jìn)了資源能源的節(jié)約。為企業(yè)培養(yǎng)了科研技術(shù)骨干和工程技術(shù)人員，幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)年均新增產(chǎn)值超過1.5億元，創(chuàng)匯440多萬美元，增加就業(yè)人數(shù)150余人。學(xué)院組織承擔(dān)了國家商務(wù)部“非洲發(fā)展中國家熱帶果蔬種植與加工技術(shù)培訓(xùn)班”和“非洲法語國家熱帶果蔬種植與加工技術(shù)培訓(xùn)班”的教學(xué)任務(wù)，組織海口市衛(wèi)生局食品執(zhí)法人員食品安全知識(shí)的培訓(xùn)等，受到學(xué)員和有關(guān)單位的好評(píng)。學(xué)院積極拓展與天津大學(xué)、中國農(nóng)大食品學(xué)院等國內(nèi)知名院校的交流與合作，是全國農(nóng)推碩士食品加工與安全領(lǐng)域培養(yǎng)協(xié)作組成員。
教學(xué)條件
食品學(xué)院現(xiàn)有實(shí)驗(yàn)室面積約2600平方米，實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備總值1200多萬元。近3年來，先后承擔(dān)和完成了國家科技支撐計(jì)劃課題、國家自然科學(xué)基金、科技部國際合作項(xiàng)目、科技部農(nóng)業(yè)成果轉(zhuǎn)化基金、海南省重點(diǎn)科技項(xiàng)目、海南省教育廳課題等30多項(xiàng)，研究經(jīng)費(fèi)達(dá)1700多萬元。發(fā)表有價(jià)值論文200多篇，主編、副主編教材或?qū)Ｖ?0余部。有3項(xiàng)研究成果獲得海南省科技進(jìn)步獎(jiǎng)。有1人入選為海南省“515人才工程”第一層次人員。
食品學(xué)院將繼續(xù)發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，突出特色，團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，開拓進(jìn)取，為我國食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏、海洋及水產(chǎn)食品領(lǐng)域的人才培養(yǎng)和科技發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
參考資料 >