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香菇炒菜心，是一道中國的家常菜肴，以青菜和香菇為主料。
香菇菜心是廣東省及湖南省地區(qū)的漢族風(fēng)味名菜，屬于粵菜，湘菜系。清新可口，可去油膩，有吃肉的口感。加上爽口脆生生的菜心。主料有香菇、菜心、青菜配合作料進(jìn)行煸炒。此次清晰可口，對(duì)補(bǔ)氣血，降血脂，抗癌有一定的幫助。
制作方法
制作方法一
用料
詳細(xì)步驟
制作方法二
用料
詳細(xì)步驟
制作方法三
用料
詳細(xì)步驟
制作方法四
主料：油菜心300克
輔料：干香菇30克
調(diào)料：鹽2克，植物油30克，白砂糖15克，味精1克
1.將香菇洗凈后放溫水中泡發(fā)，撈出瀝去水，去柄，切小塊；
2.將油菜心去根洗凈，撈出瀝水，大棵的在根部縱向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒；
3.將炒鍋置大火上，倒入植物油，燒至油鍋冒煙時(shí)放入香菇先炒幾下再下油菜心；
4.炒至變軟色變綠時(shí)加入精鹽、白糖和泡香菇的水，蓋上鍋蓋燒3分鐘，加入味精炒勻后盛入盤內(nèi)即可上桌供食。
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