干撈苕粉是紅薯粉絲，肉絲，芹菜末等制作的美食。
原料
紅薯粉絲、肉末、芹菜末、豆瓣醬、蔥姜蒜、醬油、香油、胡椒粉、豆豉等調(diào)味料。
做法
1、粉絲稍微泡一下。肉剁成末，芹菜切碎末。
2、豆瓣醬用油香，加入蔥姜蒜一起稍微炒香，扔幾粒花椒，倒入清水一起熬制一會(huì)兒。
3、瀝去渣滓，熬好的家常汁重新倒入鍋里。
4、放粉絲進(jìn)去，小火煮，此時(shí)調(diào)味，加胡椒粉，醬油和香油進(jìn)去。
5、粉絲煮到汁要干的時(shí)候倒入盤(pán)中。
6、鍋里放油少許，豆豉一勺炒，再倒入肉末一起炒。
7、最后倒入芹菜末炒勻即可關(guān)火。
8、炒好的肉末鋪在粉絲上，干撈粉絲就大功告成了！！
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