來源：互聯網
溜排骨是一道制作方法簡單的家常菜品，由排骨、雞蛋等食材制成的。
做法一
主要原料
排骨400克、雞蛋1個、蔥姜末1湯匙、醬油2茶匙、紹酒1湯匙、白糖50克、醋1湯匙半、香油1湯匙、面粉50克、水淀粉適量。
制作過程
1、排骨斬成3公分小塊，洗凈瀝干水分，加入紹酒、醬油腌片刻，再打入雞蛋，加面粉拌勻待用。
2、將油燒至六成熱，將排骨放入炸透撈出；再將油燒至八成熱，放入排骨炸至酥脆，撈出濾干油待用。
3、炒鍋上火，放少許油燒熱，爆香蔥姜末，加紹酒、醬油、白糖和少量清水燒沸，用水淀粉勾芡，加醋、香油、倒入排骨，翻炒均勻，即可起鍋。
做法二
主要原料
制作過程
注意事項
排骨要純肋排，斬小一點香；調制蛋糊厚薄要適當，以排骨薄薄包裹一層為適度；芡要勾濃一點，要求盡量把所有湯汁包裹在排骨上。
參考資料 >
溜排骨的做法_溜排骨的做法大全_【香哈網】.香哈網.2022-02-10