鮮凍扇貝柱是一種食品，主要是用海灣扇貝的閉殼肌加工而成。
簡介
其加工工藝大體如下：
洗凈鮮活扇貝→開殼取肉→用曲刃刀取出貝柱→用潔凈海水洗凈→瀝水5分鐘→挑選分級→稱重裝盤→速凍→脫盤→包裝→成品→冷藏或直接出售。
參考資料 >
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