日本栗（學名：Castanea crenata S. et Z.）是殼斗科栗屬的一種喬木，原產于日本，也分布在朝鮮南部。中國的遼寧省、山東省、江西省以及臺灣地區都有引種。日本栗適應于氣候濕潤、光熱充足的山丘陵梯田地，尤其喜歡沙性較大的棕壤土。這種植物具有較高的經濟價值，因其果實大、果肉松軟，適合深加工，是主要的出口創匯作物。
形態特征
日本栗是一種高大的喬木，高度可達15米，胸徑達40厘米。它的冬芽被毛覆蓋，小枝呈現暗褐色。葉子形狀多樣，從長橢圓形到披針形不等，長度在8-16厘米之間，寬度在3-4.5厘米之間。葉子頂端逐漸變尖，有時甚至呈現出長尖狀，底部則寬楔形或接近圓形，偶爾會出現耳垂狀。葉背上有星芒狀的絨毛和黃或灰黃色的鱗腺。葉柄長度在8-25毫米之間。雄花序長達7-20厘米，每個殼斗中有3-5朵雌花，通常只有1-3朵能夠發育成果實。成熟的殼斗寬5-6厘米，長4-5.5厘米，上面的刺長約10-15毫米。堅果頂部有疏松的毛發覆蓋。日本栗的花期在4-6月，果實在9-10月成熟。
生長環境
日本栗偏好氣候濕潤、光熱充足的環境，尤其是山丘陵地區的梯田地帶。它對于土壤的要求并不苛刻，耐旱性良好，特別適合在微酸性的山地環境中生長。樹體生長強壯，需要注意控制幼齡樹的新梢過度生長，以免產生徒長現象。在日本，日本栗的生長期比其他地方多一個月，直到10月下旬才會開始落葉，12月中旬仍有20%-40%的樹葉保留，直至次年1月上旬受到強冷空氣的影響才會完全進入休眠狀態。
分布范圍
日本栗原生于日本，同時也在朝鮮南部有所分布。中國的遼寧省（包括丹東市和大連市）、山東省（青島市）、江西省（廬山）以及臺灣省都進行了引種。大約在1910年前后，日本栗從朝鮮引入中國。
栽培技術
整地
日本栗的栽培過程中，平地采用全墾加大穴的方式整地，要求土壤全面深翻60-80厘米，穴規格為80厘米×80厘米×60厘米。山地則采用水平帶狀整地法，帶寬2米，帶上挖掘定植穴，穴規格同樣為80厘米×80厘米×60厘米。初植密度建議采用株行距2.5米×3米或3米×4米。
定植
在定植之前，應在株位施放腐熟有機肥50千克、復合肥0.5千克，與回填土充分混合。將混合物回填至一定高度后，將苗木放置在穴中央，確保苗干直立，根系舒展。隨后回填土壤至與地面齊平，輕提苗干使其與土壤緊密接觸，踩實后再將苗木基部堆成丘狀，再次踩實并灌溉透水。最后覆蓋一層曬過的土壤。定植的苗木應選擇高度超過1米，地徑至少1厘米，生長健康，根系完整的個體。最佳定植時間為每年11月至次年3月上旬。
整枝修剪
幼樹修剪
日本栗的一般采用自然開心形作為樹形，定植后留下60-80厘米的高度進行定干。第二年春季發芽前，在距離地面40-80厘米的范圍內選取3-4條長勢均衡的壯枝作為主枝，另外還可酌情選取1-2條長勢略遜于主枝的壯枝作為輔助枝。對于長度超過50厘米的主枝，保留50厘米進行短截處理，而對于長度不足50厘米的主枝，則只需剪去末端的弱芽段即可。夏季修剪主要是去除過密的枝條，對于個別生長旺盛的枝條進行摘心控制，以平衡樹勢。春季發芽前，對于角度較小的粗壯枝條可以通過拉枝的方式來調整角度。
盛果期修剪
盛果期的修剪目的是通過修剪來保持樹形的穩定性，實現優質、高產、穩定的生產目標。應該嚴格采用“平衡修剪”和“控冠修剪”的技術手段。對于生長旺盛的樹木，應多保留結果母枝、發育枝和預備枝，將徒長枝培育成為結果枝組，以果實抑制樹勢，維持結果與生長之間的平衡。對于樹勢衰弱的樹木，可通過疏枝和回縮弱枝來促使它們由弱轉強，從而恢復樹勢。應及時清除內膛的纖細枝、交叉枝、病蟲枝、重疊枝以及沒有利用價值的徒長枝。一般來說，每平方米樹冠投影面積應保留8-10個結果母枝。
土肥管理
深翻改土
從苗木定植的第二年開始，每年的11月至次年2月，在距離樹干80厘米的位置至樹冠外緣挖掘深80厘米、寬70厘米的環形溝。將表土回填在底層，心土放在表層，并且株施腐熟有機肥50-100千克。此后每年根據樹冠的發展情況逐步向外移動，以增加土壤有機質含量，提升土壤通透性和保水保肥能力。
中耕除草
栗園不應使用化學除草劑，一般每年進行3-4次中耕除草，中耕深度約為10厘米。立地條件較好的栗園，前三年可間作花生、豆類等矮稈作物，以耕代撫，作物秸稈可用于改良土壤，增加土壤有機質。
施肥
施肥應以有機肥為主，合理使用化學肥料。
基肥
每年11月至次年2月株施腐熟農家肥50-100千克，可采用環狀溝或放射溝開溝深施。環狀溝或放射溝位置應每年更換。施肥時，將農家肥與土混合后施入溝內，然后覆蓋土壤。
追肥
一年進行三次追肥，以速效肥為主（硝基氮肥禁止使用）。第一次是在3月底至4月中旬，株施尿素0.5-1千克；第二次是在5月中下旬日本栗盛花期，株施復合肥0.5-1千克，促進幼果和新梢生長，提高坐果率；第三次是在7月底至8月初，株施復合肥0.5-1千克，以提高果實產量和品質，增強栗實抗病蟲害的能力。
水分管理
栗園應建立完善的排灌系統，確保干旱季節及時灌溉，多雨季節及時排水，滿足栗樹生長發育對水分的需求。
花果管理
適當的疏花疏果可以使栗園豐產穩產。日本栗的雄花數量特別大，消耗了大量的營養物質，因此雄花序出現后，應疏除90%左右的雄花序，保留所有混合花序。當栗樹結果過多時，可適當疏果，一般每結果枝保留2個總苞。
主要價值
日本栗雖然質地堅硬，澀皮難以剝除，含糖量較低，但由于其果實大、果肉松軟，非常適用于深加工。它是重要的出口創匯作物，具有顯著的經濟效益。
參考資料 >
日本栗 Castanea crenata|iPlant 植物智.植物智.2024-09-14
Castanea.植物科學數據中心.2024-09-14
Castanea.植物智.2024-09-14