臘腸披薩，主料：小麥富強粉600克，輔料：奶酪90克，酵母5克，番茄350克，青椒20克，玉米（鮮）15克，香腸50克，橄欖20克，調(diào)料：橄欖油80克，鹽10克，白砂糖3克，百里香1克，胡椒粉2克。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
菜品簡介
菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點心
口味：清香味 工藝：烤
制作材料
主料：小麥富強粉600克
輔料：奶酪90克，酵母5克，番茄350克，青椒20克，玉米（鮮）15克，香腸50克,橄欖20克
調(diào)料：橄欖油80克,鹽10克,白砂糖3克,百里香1克，胡椒粉2克
制作步驟
1. 將面皮放入抹油的烤盤中，移入預(yù)熱210℃的烤箱中；
2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；
3. 青椒洗凈、去蒂切絲，備用；
4. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，并抹上番茄披薩醬；
5. 餅皮上均勻撒上奶酷絲（30克）；
6. 再均勻鋪上青椒、玉米粒、小香腸片（20克）、德國香腸片（30克）、黑橄欖片；
7. 最后撒上適量奶酪絲（30克）、奶酪粉（15克）與撕碎的腌熏奶酪（15克）；
8. 將餅皮移入預(yù)熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘；
9. 至奶酪表面呈金黃色后，即可取出。
制作要訣
番茄披薩醬
材料：小罐番茄粒罐頭1罐、橄欖油4大匙、高湯500毫升、意大利香料1小匙、黑胡椒粉少許、鹽適量、糖適量、面粉水適量。
1. 將番茄粒、橄欖油、高湯、香料、黑胡椒粉、鹽、糖放入平底鍋中；
2. 以中小火煮滾后繼續(xù)熬煮約5分鐘；
3. 在鍋中加入適量面粉水拌煮至醬汁濃稠即可。
原料高筋面粉600克、干酵母粉5克、溫水300毫升、橄欖油40克、鹽10克。
1. 將干酵母粉上碗中，沖入溫水（300升）拌勻；
2. 將高筋面粉過篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻；
3. 再加入橄欖油、鹽揉勻成面團；
4. 將面團取出，摔打至面團光滑后滾圓，封上保鮮膜進行基本發(fā)酵約35分鐘；
5. 待體積膨脹為兩倍大時，分割成三個小面團，再次滾成球狀，封上保鮮膜進行二次發(fā)酵約25分鐘；
6. 將發(fā)酵好的面團搟成薄圓面皮，以手指將邊緣壓略厚，中央以叉子均勻叉出小洞即可。
小帖士-食物相克：
奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前后1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃奶酪。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣科同食，否則會阻礙鋅的吸收。
參考資料 >