日本威士忌，是一種在日本生產制造的威士忌。日本威士忌師承自蘇格蘭威士忌，口味較蘇格蘭輕柔，貼近東方人口味。日本釀造威士忌歷史距今短短不足100年。日本人首次接觸威士忌，要上溯到1853年的“黑船來航”，美國海軍英國東印度公司艦隊司令員佩里率軍艦抵達日本，日本被迫開國。隨后，威士忌作為“舶來品”，開始成為時髦商品，但日本最早期的“國產威士忌”，只是以食用酒精、色素、香料等調配而成的仿制品。
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