海蠣包是福建福安傳統的地方小吃。在海蠣包與光餅的組合是其中最出名的。其形極似三明治。也稱三文治。好吃之余，也引發許多的稱呼，“海蠣餅”“地包夾餅”福安市人直接稱之為“地包”“爹包”。
簡介
為什么會有這樣一個稱呼呢。因為海蠣包，在福安街頭小巷最為常見，可以毫不夸張地說，福安每一個稍微大的路口附近，都能找到海
蠣餅的蹤影。海蠣餅也是福安晚飯配飯的主菜之一。福安最好吃的海蠣餅是在哪里呢？在福安有句俗話：“去溪柄鎮吃爹包，去穆陽吃云吞”自然公認溪柄海蠣包最好吃的，當屬溪柄鎮的老街上有一家幾十年的老字號海蠣餅海蠣包的攤，攤主是一個老爹，他也為了他的爹而繼承了他家海蠣包的特殊做法。之所以名叫爹包，這是一種說法。另一說法是：牡蠣科的福安話發音為dei（第二聲），近似于“爹”音，所以名叫爹包。
制作方法
制作原料
制作原料：
白蘿卜，米漿（用黃豆加大米磨制后加水調稀至類似糊的程度），豬油，海蠣。
制作步驟
首先，白蘿卜切成條狀，然后拿個布袋子裝起來 擠出部分水分，擠干后蘿卜條放進容器里。然后，分別給裝蘿卜和海蠣的容器里加入調味料，入味。十五分鐘后，把豬油倒進鍋里燒至五成熱的時候準備一把大勺子，然后用小調羹舀米漿均勻的涂抹在整個勺子的里部（注意：不要太少，否則炸的時候皮會破，也不要太多 多了里面餡就不容易熟）涂抹均勻后夾一些蘿卜餡放在從勺子中間開始到外圍的二分之一部分，高約一厘米至二厘米之間即可。放好后，輕輕的用調羹壓一下，不要讓餡太松散。然后在上面放上海蠣。再在上面均勻的涂抹上米漿。而后就可以放入油鍋中炸制。油溫要控制在一定范圍，太熱會導致炸焦。仔細觀察，剛放進去的時候由于蘿卜中含有水分，油鍋會稍稍沸騰。等牡蠣科包浮上來時，就已經成型階段，這時白色的海蠣包邊沿有點呈現黃色。就用筷子反轉海蠣包，繼續炸。兩邊都呈現金黃時候就可以出鍋了。
參考資料 >