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曹延平，是古典小說《說唐演義全傳》中的角色，也是評書《隋唐》中丁延平的原型。他在小說中以七十多歲的高齡擔任登州總兵，擅長使用雙槍，以其白面銀須的相貌和威風凜凜的氣質著稱。曹延平性格耿直，恩怨分明，武藝高強，曾兩次擊敗小說中的第八條好漢楊林，表現甚至優于第七條好漢羅成。然而，他在一次追擊中不幸被楊林的飛棍擊中面門，重傷不治。
角色經歷
曹延平原本是登州總兵，因不滿楊林自夸勇武而輕視其他將領，他在一次比武中數招擊敗楊林，但隨后卻被楊林隨意找了個過錯，痛打一頓并貶為庶民，趕出登州。曹延平對此一直懷恨在心。當楊林兵圍瓦崗軍時，曹延平得知消息后，籌備糧草支援瓦崗，并高舉“雙槍曹延平解糧”的大旗。楊林聞訊后大驚失色，兩人在戰場上大戰四十合，楊林難以抵擋，回馬敗走。曹延平緊追不舍，楊林慌亂中扔出囚龍棒，不幸正中曹延平面門，最終在瓦崗城中去世。他的死讓眾將無不落淚，葬于向陽空地，立石為墓。
評書人物
在隋唐系列的評書中，曹延平的形象被衍生為大名鼎鼎的雙槍大將定彥平。盡管丁彥平與曹延平在人設上有所不同，但丁彥平的雙槍絕技和勇猛形象，都源自于曹延平在《說唐演義全傳》中的精彩表現。
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