洋蔥醬是浙江省一帶的傳統風味名菜，屬于浙菜系。
16只大洋蔥，0.03升酒醋,0.075升紅葡萄酒,400克糖,0.04升石榴汁
將洋蔥剝皮切片，在一只不粘鍋里用文火開蓋煸5分鐘，倒入酒醋和紅葡萄酒繼續燒，濃縮至三分之一后加入糖和石榴汁，用文火煮30分鐘，趁熱盛入果醬盅內，用玻璃紙封口，待其涼可拌食野味，白煮肉甚至羊肉奶酪。
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