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石榴汁是石榴經(jīng)過榨汁、酶解、澄清、粗濾、超濾等步驟制作成的一種果汁飲料。
做法
做法一
用料
詳細(xì)步驟
做法二
用料
詳細(xì)步驟
做法三
用料
詳細(xì)步驟
食品簡介
石榴汁是石榴經(jīng)過榨汁、酶解、澄清、粗濾、超濾等步驟制作成的一種果汁。它可以用作果汁，也可以用作果葡糖漿。
分類
石榴汁分為石榴濁汁和石榴清汁兩類。榨汁機(jī)榨出的石榴汁屬于石榴濁汁，未經(jīng)過濾，存儲(chǔ)保存期短。而石榴清汁一般是由果汁生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)，除了榨汁外，還需要經(jīng)過酶解，澄清，粗濾，超濾等步驟，存儲(chǔ)保存期長。相比之下，石榴清汁比石榴濁汁含有單寧要少，口味更接近水果原味。
營養(yǎng)成分
石榴汁含有多種人體所需的營養(yǎng)成分，像維生素c、維生素B族、有機(jī)酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，維生素C的含量比蘋果高1-2倍，而脂肪、蛋白質(zhì)的含量較少。其中維生素C與抗氧化物質(zhì)協(xié)同作用，能增強(qiáng)人體免疫力，有效預(yù)防感冒及其他感染性疾病。石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。研究表明，在兩星期內(nèi)每天飲用二至三盎司的石榴汁，其抗氧化成分可使有害膽固醇氧化過程減慢百分之四十，降低動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。
生產(chǎn)制作
材料準(zhǔn)備：石榴子，蜂蜜，白開水，攪拌機(jī)，杯子，濾網(wǎng)
制作步驟：把石榴籽和涼白開一起倒進(jìn)攪拌機(jī)，攪打2分鐘。然后用濾網(wǎng)過濾，加少許蜂蜜調(diào)勻即可。
食物營養(yǎng)成分
參考資料 >
鮮石榴汁的功效與作用.百度文庫.2024-09-19