假單胞菌感染科（學名：Pseudomonadaceae）為假單胞菌目的一科細菌，模式屬為假單胞菌屬(Pseudomonas)。假單胞菌科的細菌多具有分解蛋白質和脂肪的能力，其中有些分解能力很強。部分菌株可產生水溶性熒光色素。
形態特征
假單胞菌科，為革蘭氏陰性、無芽孢、需氧、直或稍彎曲桿狀。菌體大小為0.5~1×1.5~4μm，大部分極生鞭毛，能運動。
特性
假單胞菌科的菌種氧化酶陽性，糖代謝方式為呼吸型。營養要求簡單，大部分菌種在不含維生素、氨基酸的合成培養基中仍能良好生長。此外，假單胞菌感染還具有一些特點：增殖速度快；一些種能在5℃的低溫下生長；具有很強的產生氨等腐敗產物的能力。
分布與影響
假單胞菌科的菌種多分布于土壤和水中及各種植物體上。假單胞菌污染肉及肉制品、鮮魚貝類、禽蛋類、牛乳和蔬菜等食品后可引起腐敗變質，并且是冷藏食品腐敗的重要原因菌。例如，熒光假單胞菌（P.fluorescens）在低溫下可使肉、乳及乳制品腐敗；生黑色腐敗假單胞菌（P.nigrifaciens）能使動物性食品腐敗，并在其上產生黑色素；菠蘿軟腐病假單胞菌感染（P.鳳梨）可使菠蘿果實腐爛，被侵害的組織變黑并枯萎。假單胞菌屬中的有些種對人或動物有致病性。
下屬分類
本科包括以下屬：
氮單胞菌屬 Azomonas Winogradsky 1938。
固氮絲菌屬 Azomonotrichon Thompson and Skerman 1981。
嗜氮根瘤菌屬 Azorhizophilus Thompson and Skerman 1981。
固氮菌屬 Azotobacter Beijerinck 1901。
金色單胞菌屬 Chryseomonas Holmes et al. 1986。
Entomomonas Wang et al. 2020。
黃色單胞菌屬 Flavimonas Holmes et al. 1987。
中嗜桿菌屬 Mesophilobacter Nishimura et al. 1989。
Oblitimonas Drobish et al. 2016。
Permianibacter Wang et al. 2014。
假單胞菌屬 Pseudomonas Migula 1894。
皺紋單胞菌屬 Rugamonas Austin and Moss 1987。
蛇形菌屬 Serpens Hespell 1977。
Thiopseudomonas Tan et al. 2015。
參考資料 >