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ok汁是一種調料，主要突出酸甜，香型的一種調味品，復合型果味調味料，主要原料，有果汁、亨氏番茄沙司、胡蘿卜、糖、果酸等等，一般用于炸制品，對酸甜菜品的燒汁。
制作方法
原料：番茄500克，洋蔥250克，蒜頭50克，蘋果醬250克，瓶裝檸檬汁75克，橙汁25克，蠔油100克：茄汁100克，高湯1500克，白糖200克，鹽150克，花生油100克。
制法：1、將番茄、洋蔥切碎：蒜頭剁成沫備用。2、鍋上爐燒熱，放入花生油，蒜頭沫、洋蔥、番茄下鍋炒香，裝入大煲中，下入提前熬制好高湯，用慢火熬制半小時后，用密漏過濾出洋蔥沫、番茄沫、頭沫后，高湯回煲中，加入蘋果醬、檸檬汁、橙汁、蠔油、茄汁、白糖、鹽等調料，上爐，燒開調勻即成。
風味特點：色澤棕黑，具有多種蔬菜和水果的清香，味酸甜可口，是近年來比較高級的調味品。
注意事項：炒制ok汁原料時，一定要把蔥、蒜、番茄等炒出香味來。
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