意式咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的一種。其原理是采用高壓蒸汽和水的混合物快速穿過咖啡層，瞬間萃取出咖啡。這樣出來的咖啡溫度很高，咖啡因等雜質(zhì)的含量很低，并且口感濃郁。
發(fā)展歷史
意式咖啡機(jī)最開始是半自動咖啡機(jī)，因為起源于意大利而得名，這種機(jī)器最初依照人工操作磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、人工清除殘渣，后來，意式咖啡機(jī)也已經(jīng)完全自動化。
工作原理
意式咖啡機(jī)，通常具備鍋爐產(chǎn)生熱水，將熱水加壓到約9個大氣壓后流經(jīng)金屬濾器內(nèi)的粉狀咖啡豆而沖煮出咖啡。此種受壓熱水沖煮出的咖啡較一般的濃厚，且會有乳化的油脂，通常稱為意式濃縮咖啡或濃縮咖啡。意式咖啡機(jī)分很多種，一般商業(yè)用的來說，最普通的就是單鍋爐，再來還有雙鍋爐，還有多鍋爐，除了一般的電子控制開關(guān)，還有拉拔式的意式咖啡機(jī)，種類各有千秋。
優(yōu)缺點
優(yōu)點
意式咖啡機(jī)按照嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鞣椒ǎ苤谱鞒隹诟袧庥舻母咂焚|(zhì)意大利咖啡；其功能全面，可以做很多花式咖啡。
缺點
意式咖啡機(jī)價格昂貴，商用的意式咖啡機(jī)價格甚至?xí)哌_(dá)十萬以上，家用的意式全自動咖啡機(jī)價格也普遍比較高，萬元左右。
常見問題
1.咖啡太淡：本咖啡機(jī)是意大利專業(yè)蒸汽咖啡機(jī)，是屬于意式濃縮咖啡器具。上面的刻度是按照意大利咖啡粉的濃度來設(shè)置的，而意大利咖啡粉是很濃的，煮其它濃度比較低的咖啡粉時，調(diào)節(jié)咖啡粉和水的比例即可得到比較濃郁的口感。譬如把咖啡粉輕壓加滿后，煮咖啡到刻度2的位置即可。
2.咖啡溫度太低：打開電源后，要等出水口出來的水燙了后再裝咖啡粉上去，或者打開蓋子加熱，等里面的水快開的時候再蓋上蓋子，這樣出來的咖啡口感就比較燙口了。
3.打開電源后不久就出水：這屬于正常情況，因為咖啡機(jī)鍋爐非常密封，加熱后水和里面的氣體會膨脹，就會把水給壓出，等出來的水燙了后即可煮咖啡，或者打開加水口的蓋子加熱，可以避免該現(xiàn)象。
參考資料 >
意式咖啡機(jī).www.pchouse.com.cn.2024-09-11