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一般來說是做一頓包括飯和菜的午晚餐。
解釋
煮飯：
zhǔ fàn
做飯，方言
也有粢飯，做菜，其中還包含主食與其它方面準備食品等含義
方法
方法：先將水燒開，再放入大米，或者直接用開水煮。這是因為自來水經過加氯消毒，水中的氯氣會破壞米的維生素B1，而水燒開后，水中的氯氣會蒸發，從而減少對維生素的破壞。另外，開水煮飯還可以加速淀粉顆?？焖傥蛎?、破裂，促進α化反應形成松軟質地；而冷水煮飯的緩慢升溫過程會令米粒外層過度糊化，易形成硬質飯芯。用正確方法煮熟的米飯，容易被人體消化吸收。煮飯時放入一碗米 兩碗水 保持一比二的比例。
煮飯花
煮飯花：方言，紫茉莉
技巧
煮飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松。
煮飯時，往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。
維生素B1在70℃以上環境中流失速度加快，煮干飯若加熱時間長（未采用開水煮飯縮短50%加熱時長的方法），維生素B1損失會超過30%。如在煮飯時撇去米湯水，維生素損失超過40%。
剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水里放點食鹽，吃時口感像新飯。
在煮飯水里加幾滴沙拉，可使米飯粒粒晶瑩。而滴幾滴檸檬汁，則可使飯粒柔軟。要煮一鍋蓬松的米飯，可在鍋里撒一點鹽。煮飯時加點醋能防米飯變餿。熱剩飯時，在蒸鍋水中加入少量鹽可除去剩飯的異味。
關鍵：先用水泡半個小時，再長點更好，多放一點水（根據個人喜好放），然后就是跳閘后插電再悶15-30分鐘。
參考資料 >