來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
版次：1 字?jǐn)?shù)：印次：
基本信息
作 者：本組編
出 版 社：浙江科學(xué)技術(shù)出版社
出版時(shí)間：2002-2-1
版 次：1
頁(yè) 數(shù)：153
字 數(shù)：
印刷時(shí)間：2002-2-1
開(kāi) 本：
紙 張：膠版紙
印 次：
I S B N：9787534115493
包 裝：平裝
編輯推薦
總結(jié)甌菜，發(fā)展甌菜，為中國(guó)和浙江省的烹事業(yè)作出更大貢獻(xiàn)！
內(nèi)容簡(jiǎn)介
烹飪是一門(mén)藝術(shù)，它凝聚著廣大廚師的智慧結(jié)晶，反映了時(shí)代的文明和進(jìn)步。甌菜作為一種文化現(xiàn)象，它不斷吸收烹飪文化的精華，從而形成了具有地方特色的獨(dú)創(chuàng)性、悠久性、禮儀性、養(yǎng)生性和美學(xué)性。
目錄
海珍菜魚(yú)菜蝦菜蟹菜其他水產(chǎn)菜禽蛋菜肉菜蔬菜及其他甜菜冷盤(pán)及雕刻
參考資料 >