麻醬汁是一道以芝麻醬、醬油、醋等為主要原料制作的湯劑，香味濃郁，酸甜適口。各種涼菜調味汁的用料配搭比例，可以根據各人的不同口味，邊煮邊調節。
原料：芝麻醬30克，醬油、醋、白糖、味精、香油、涼開水各少許。
做法：芝麻醬加少許水化開，加入醬油、醋、麻油、白糖、味精攪拌均勻即可使用。
特點：香味濃郁，酸甜適口。用于涼拌菜或作油碟都行。
也就是說，可按照自己的喜好、咸淡、酸甜、苦辣調配的。
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