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炒餌塊為一種米制品，出售時(shí)一般是塊狀或餅狀，燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，上得云南省菜館下得路邊小攤，炒餌塊在云南大街小巷被視為特色小吃。
做法
做法一
用料
詳細(xì)步驟
做法二
用料
詳細(xì)步驟
做法三
用料
詳細(xì)步驟
做法四
食材
做法
把餌塊切成寸方小薄片，加火腿片、酸菜末、大蔥、韭菜、豌豆尖炒制，澆以甜、咸醬油，拌以少許油潑辣子，吃起來香甜濃厚，咸辣醇正，色彩豐富，濃烈如油畫。
做法五
原料
做法步驟
第1步、餌塊不吃放水缸里保存，現(xiàn)吃現(xiàn)取。
第2步、餌塊切薄片
第3步、豆尖摘好洗凈
第4步、腌肉切薄片
第5步、蔥切薄段
第6步、腌菜剁細(xì)
第7步、先炒一下配菜
第8步、另起鍋單炒餌塊
第9步、加醬油。用的是本地醬油。
第10步、將配菜加入
第11步、最后加入炒過的腌肉并加鹽和味精調(diào)味
第12步、起鍋?？梢猿粤?
參考資料 >
炒餌塊的做法_炒餌塊怎么做_美食杰.美食杰.2022-02-22