鏈孢霉(Neurospora)亦叫脈孢霉、粗糙脈孢霉(N.crassa)、紅面包霉，俗稱紅霉菌，紅娥子，常見的有粗糙脈孢菌和間型脈孢菌。在分類學上屬子囊菌門，糞殼霉目，糞殼霉科。無性世代為半知菌，絲孢綱，絲孢目，絲孢種的鏈孢霉屬。
項目介紹
鏈孢霉生長初期呈絨毛狀，白色或灰色，匍匐生長，分枝。具隔膜，生長疏松，呈棉絮狀。分生孢子梗直接從菌絲上長出，與菌絲無明顯差異，梗頂端形成分生孢子。分生孢子卵形或近球形，成串懸掛在氣生菌絲上，呈橘紅色。大量分生孢子堆集成團時，外觀與猬狀猴頭菌子實體相似。
鏈孢霉廣泛分布于自然界土壤中和禾本料植物上，尤其在玉米芯、棉籽殼上極易發生。其分生孢子在空氣中到處漂浮，主要以分生孢子傳播危害，是高溫季節發生的最重要的雜菌。
該菌的孢子萌發、菌絲生長速度極快。特別是氣生菌絲(也叫產孢菌絲)頑強有力，它能穿出菌種的封口材料，擠破菌種袋，形成數量極大的分生孢子團，有當日萌發、隔日產孢高速繁殖之特性。在20-30℃的溫度范圍內，在斜面培養基上，一晝夜可長滿整個試管，在木屑及棉籽殼培養料上，蔓延迅速，傳播力強.
發菌室內假如發現一部分菌袋感染上鏈孢霉，菌袋受其污染后，即在料面迅速形成橙紅色或粉紅色的霉層--分生孢子堆。霉層如在塑料袋內，可通過某些孔隙迅速布滿袋外，在潮濕的棉塞上，霉層厚可達1厘米。3天后整個生產場地都布滿了鏈孢霉紅色的孢子，菌袋一經污染很難徹底清除，常引起整批菌種或菌袋報廢造成毀滅性損失。該菌來勢之猛、蔓延之快、為害之大，并不亞于木霉。一旦大發生，便是滅頂之災。
類似鏈孢霉的還有交鏈孢霉，菌落呈黑色或灰黑色，繁殖蔓延也很快，菌種和栽培料被侵染后則使菌種和培養料表面產生一層黑色或墨綠色的霉層，使培養料變質腐爛，導致菌絲無法生長。
需具備的條件
1、溫度：鏈孢霉菌絲在4-44℃均能生長，25-36℃生長最快，4℃以下停止生長，4-24℃生長緩慢。在31-40℃條件下，只需8小時菌絲就能長滿整個試管斜面。孢子在15-30℃萌發率最高，低于10℃萌發率低。由于鏈孢霉在30℃以上生長迅速，而食用菌菌種生產大多是在6-9月高溫季節，因此，它是菌種生產期間危害最嚴重的一種病害。
2、濕度：在食用菌適生長的含水量范圍內(53%-67%)，鏈孢霉生長迅速，特別是用的棉塞受潮時；能透過棉塞迅速伸入瓶內，并在棉塞上形成厚厚的粉紅色的霉層。含水量在40%以下或80%以上，則生長受阻。
3、酸堿度：培養基的pH在3-9范圍內都能生長，最適為PH5-7.5。在瓊脂和谷粒培養基上鏈孢霉屬和脈孢霉屬都能迅速生長，但培養基pH較低的適于鏈孢霉屬的生長，PH較高的適于脈孢霉屬的生長。
4、空氣：鏈孢霉屬好氣性微生物，在氧氣充足時，分生孢子形成快，無氧或缺氧時，菌絲不能生長，孢子不能形成。
5、營養：菌種培養料糖分和淀粉過量是鏈孢霉菌發生和蔓延的重要原因之一。
參考資料 >