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大沽全海筍（學名：Barnea davidi），又名孔雀貝、刺兒，是海螂目海筍科全海筍屬的一種。其外貌酷似來自太平洋彼岸的“太平洋潛泥蛤”，在我國北方沿海被俗稱為象鼻子蛤，港澳及東南沿海則俗稱為象拔蚌。大沽全海筍是一種珍貴的海產品，其肉質豐滿，是優(yōu)良的食用貝類。
形態(tài)特征
大沽全海筍的兩殼抱合呈長卵形，前、后端開口，背腹緣相接，貝殼前半部膨大，向后漸尖瘦，貝殼內面有與殼面相對應的縱溝和放射溝。大沽全海筍攝食時，從兩殼之間伸出水管；其水管發(fā)達，伸展時長度達貝殼的1～1.5倍。
分布及棲息地
大沽全海筍主要分布于中國大陸的遼寧省、河北省、山東省，浙江省舟山市的普陀區(qū)和嵊泗縣諸島以及韓國。常棲息在潮間帶低潮現附近，多生活于潮間帶下區(qū)及低潮線以下的淺海泥砂底，多見于我國黃渤海和東海。
營養(yǎng)價值
大沽全海筍的軟體及水管含豐富的蛋白質、氨基酸、類、維生素和微量元素。
烹飪與選購
大沽全海筍肉豐滿，是優(yōu)良的食用貝類，多生食、涮吃、輕炒、烹溜等。選購時應選擇肉質新鮮，色澤鮮亮，活的品種。
提示：烹調時過火時間不宜太長。
保鮮與蓄養(yǎng)
大沽全海筍的蓄養(yǎng)水溫為8～32℃,鹽度17～29；在濕潤條件下也能存活較長時間。
外部鏈接
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