半干面條簡稱半干面（日本稱之為半生面），最早起源于日本，在日本已有多年的生產歷史，在我國基本上處于剛起步階段，是介于鮮面和掛面之間的一個品種，其含水量也介于鮮面和掛面之間，一般控制在22～26%之間，故稱半干面。在日本的一些地方半干面的銷量比較大。
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