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黑白菜是東北菜的一種菜名，把木耳和大白菜混炒，一般做法為熗鍋后清炒。黑白菜就是白菜炒木耳。
制作方法
做法一
原料：水發東北黑木耳半盤，東北大白菜削片一盤。
做法：把白菜切片焯水出鍋過涼。鍋燒熱入少許豆油，燒開加蔥姜蒜末炒至出味，放入黑木耳和白菜片翻炒均勻，出鍋時烹香醋和鹽適量。成菜脆而爽滑醋香濃郁不油膩。
做法二
主料：水發木耳150克，大白菜250克，豆油50克。
調料：醬油、鹽、味精、花椒粉、蔥花、濕淀粉。
做法：
1.把泡發好的木耳摘洗干凈。
2.炒勺內放油，燒熱，下花椒粉、蔥花熗鍋，隨即下入白菜片煸炒，炒至白菜片油潤明亮時，放入木耳，加醬油、鹽、味精，炒拌均勻，用濕淀粉勾芡，即可出勺。
做法三
材料
做法
1、白菜用手撒片；
2、木耳用溫水泡五分鐘變軟，摘去根部，洗凈，蔥、姜切絲；
3、鍋中放油，小火加熱，放入花椒、八角炒出香味，放入蔥、姜炒出香味兒，再放入白菜片，大火翻炒均勻；
4、白菜片炒至微微變軟時，倒入老抽翻炒均勻，放入白糖、醋適量；
5、放入泡好的木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽、雞精翻炒均勻，出鍋即可。
做法四
用料
做法
參考資料 >
黑白菜的制作方法.美食天下.2012-11-18