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夾絲豆腐干是一道具有樂山市代表性的小吃，也可作為菜品。夾絲豆腐干產地：樂山市，主料為油豆腐、白蘿卜。制作工藝復雜，口感獨特。
主料
油豆腐200克
白蘿卜300克
調料
食鹽適量
花椒適量
黃豆粉適量
花生粉適量
白糖適量
甜醋適量
辣椒粉適量
夾絲豆腐干的做法
1. 在酥脆的豆腐干中夾入脆爽的蘿卜絲，花生粉與黃豆粉的濃香配上四川省特有的麻辣味道，在蘸上甜酸味的汁水。一道簡單、營養、健康的嘉州美食就呈現在您的面前了。在盡情享受酥脆濃香的同時，麻辣酸甜也在一起挑逗著您的舌尖，堪稱嘉州一絕。
2.將蘿卜絲甩干水分，因為這樣吃上去會更加脆爽
3.將蘿卜絲配上秘制的佐料（鹽、味精、花生粉、黃豆粉、白糖、辣椒、花椒等）
4.將蘿卜絲夾入豆腐干中
5.蘸上特制的甜醋即可
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