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醋湯是一種以僅以蔥姜醋調味而不含其它蔬菜或肉類的湯品，是四川省射洪市及周邊地區的便利湯品。
生產制作
準備醋，少許鹽、姜末、少許蔥頭和沸水。取一小碗加入碎姜、鹽和蔥花，隨個人喜好加入芝麻油、味精等，沸水沖開。
注意事項：醋是醋湯的生命，姜是醋湯的靈魂。醋的多少需要依據醋的品質進行調整，一般以成品湯色紅潤而不黝黑，姜粒鋪滿碗底而不散至碗壁為宜。蔥花通常不超過5g，芝麻油不超過10ml，食鹽不超過15g。加入沸水時需要先低后高，以距碗底30cm左右為宜，水流先小后大，使佐料充分混合的同時湯汁不至溢出。
食用指南
是四川射洪及周邊地區家庭菜中必不可少的一道湯品。
飲食文化
醋湯大詩人杜甫所創，經由射洪市傳播到西充縣、南部、鹽亭縣等地區，為大眾老百姓所喜愛。
參考資料 >
鹽亭獨一無二的美味|“漂洋過海”來看你--醋湯！.搜狐.2018-08-10