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乙酸己是一種無色透明油狀液體，化學式為C8H16O2。它主要用作食用香料，可用于配制蘋果、梨等水果型香精，也可用作纖維素酯類、樹脂等的溶劑。此外，乙酸己酯還是一種化妝品香料，具有芳香味。它也是一種食品添加劑，因其具有水果味而被廣泛使用。乙酸己酯在許多水果（如蘋果和李子）以及酒類中天然存在。此外，它還可用作油脂和聚合物的溶劑，并作為涂料添加劑，以提高其在表面上的分散性。
【中文名稱】乙酸己酯
【英文名稱】Hexyl acetate
【結構或分子式】
【相對分子量或原子量】144.21
【密度】0.8718（20℃）
【熔點（℃）】-80.9
【沸點（℃）】171.5
【閃點（℃）】37
【折射率】1.4092
【性狀】
無色透明油狀液體。有梨和蘋果香氣。有梨樣酸甜味。
【溶解情況】
用途
食用香料，調制蘋果、梨等香型香精；也用作化妝品香料；有機合成中間體。
【制備或來源】
（1）己醇與乙酸在硫酸存在下進行酯化制得。 （2）己醇與過量的乙酸酐回流制得。
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