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鹽之花產(chǎn)于法國（據(jù)說折合RMB 50克的價(jià)格是千元左右）。
形成
鹽之花是近幾年法式高級(jí)料理的必備調(diào)料。它產(chǎn)自布列塔尼南岸有上千年歷史的給宏德Guérande鹽田區(qū)，以其當(dāng)?shù)鬲?dú)有的氣候水域和自然條件結(jié)晶而成的天然海鹽，不僅使菜肴的味道柔美清澈，讓食材原味充分顯露，比一般海鹽含有更多的微量元素，結(jié)晶形狀為中空的倒金字塔型，且?guī)в衅娈惖?a href="/hebeideji/7234436254363549731.html">紫羅蘭香味，使鹽之花在法國當(dāng)代的頂級(jí)餐飲中有一股神秘超然的氣息。每年僅有6-10月可以采收，以當(dāng)?shù)禺?dāng)下的海風(fēng)和陽光來決定它的結(jié)晶、它的味道。
食用
鹽之花不宜加熱烹煮，只合在上桌后，撒一點(diǎn)在食物上，如牛排、魚排等，它就可以將食物的天然味道剎那之間爆出來，給味蕾出奇的驚艷。
百分百純海鹽，無添加或減料。"Fleur de Se"(鹽之花)作為最好的料理鹽可以用來為色拉及新鮮食品加味添色。
傳統(tǒng)
鹽之花是鹽田里最細(xì)嫩的結(jié)晶，在法國的鹽場通常是由未出嫁的少女去采，因?yàn)楫a(chǎn)量很小，賣掉之后就成了少女出嫁的嫁妝，所以也鹽之花也常常被稱“新娘之鹽”(fleur de sel de guerande)。鹽之花因?yàn)榭诟蟹浅＜?xì)致高雅，后來才慢慢地成為老饕和大廚們追逐的高級(jí)食材。
參考資料 >