來源：互聯(lián)網(wǎng)
爆炒牛肚是一道菜肴，主要原料有牛肚、洋蔥，主要輔料/調(diào)料有料酒、醬油、鹽、味精、蔥、姜、胡椒等。
做法
做法一
用料
詳細(xì)步驟
做法二
用料
詳細(xì)步驟
做法三
用料
詳細(xì)步驟
牛肚性平味甘，健脾開胃，養(yǎng)血益氣，雖屬肉類，但不膩。
主料：牛肚、洋蔥、、青辣椒。
做法：
1、大凡買來的牛肚都沒煮爛，因此要重新煮，為了保持視覺上白亮的效果，要把牛肚上的你認(rèn)為不潔的東西除去。用清水沖洗干凈，然后放入鍋內(nèi)，加料酒一湯匙煮至牛肚熟爛。撈出冷涼。
2、把牛肚片成片約拇指大小。洋蔥切成片狀、青椒切成片狀。美味蒸魚切好。
3、倒入醬油，至油熱、放入蔥、姜、干辣椒、茴香煸炒至出香味，放入牛肚一起翻炒。加少許醬油（千萬別加多，否則色澤就不好看了。）加入料酒少許再翻炒，至著色均勻后放清水小半碗，至水沸。
4、放入青椒、洋蔥、一起煸炒，加入味精、食鹽、胡椒，翻炒片刻待鹽已均勻后即可起鍋。
參考資料 >