中華新米蝦（新米蝦屬 denticulata sinensis (Kemp)），匙指蝦科，新米蝦屬的小型淡水蝦類，通稱草蝦。成體體長約2.5厘米，體墨綠色，背部具棕色斑紋；額角長度為頭胸甲四分之三，上緣具14-23齒，下緣具3-5齒，前兩對步足呈鉗狀且末端有刷狀叢毛。該蝦在我國分布較為廣泛，具有重要的食用和經濟價值。
形態特征
中華新米蝦全身墨綠色，背面中央有一道不規則的棕色斑紋。其體長約為20毫米，體長微側扁，表面光滑。額角側扁，甚長，長度約為頭胸的四分之三，通常少有超出第一觸角柄節末端者。上緣平直，但基部稍微隆起，多具14-23齒，基部3或4齒在頭胸甲上，下緣中部以前具3-5齒。額角側脊極為明顯。頭胸甲具觸角刺及頭刺，無眼上刺。腹部甚直，表面光滑。尾節的長度約為頭胸甲的四分之三，為第6腹節的1.5倍，背面具4-6對活動小刺，末緣圓形，但中央呈尖刺狀，其兩側共有活動刺毛10個左右，在外側者最小。頭胸甲具觸角刺及頰刺，前兩對步足呈鉗狀，體青綠色。步足5對，前2對呈鉗狀，螯的兩指內面凹陷，略呈匙狀，末端有刷狀叢毛。
分布地
中華新米蝦在中國分布較為廣泛，包括遼寧省的丹東市、潘陽、山海關區，河北省的秦皇島市、北戴河區、昌黎園林、塘沽區、天津市、北京、白洋淀等地均有分布。
生活習性
中華新米蝦生活于淡水池沼的水草間，故通常稱為草蝦，我國各地均產，秋季產量最多。
食性
中華新鋸齒新米蝦屬于雜食性動物，主要取食無形態碎屑、動物組織、植物纖維和類，無形態碎解和動物組織在中華新米蝦前腸內含物中的比率最高相應對生產力貢獻率也最大，面藻類所占比例很小僅為0.5%，其對生產力的貢獻幾平可以忽路。
經濟價值
此蝦為小型蝦類，皮多肉少，但產量大，有一定的經濟價值。鮮食一般掛糊油炸，煮熟后加工成鹵蝦或小蝦米，亦稱“湖米”。
參考資料 >
Species 2000 China,Catalogue of Life China,CoL China 物種2000中國節點 中國生物物種名錄.Species 2000 China,Catalogue of Life China,CoL China 物種2000中國節點 中國生物物種名錄.2024-11-22