烤肉卷的主料是面粉250g、溫水130g、玉米油30ml、酵母3g；，輔料豬頸背肉2兩、鮮香菇3朵、鹽、黑胡椒粉、醬油、蠔油、花生油、蔥、姜。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
原料
面皮：
餡料：
做法
1、酵母溶于水，與面粉和油揉成面團；
2、置溫暖處發酵約2倍大；
3、肉、香菇切小丁，加鹽，黑胡椒粉，醬油，蠔油拌勻，腌制20分鐘；
4、鍋里熱油，放蔥姜爆香，加3翻炒至熟；
5、發酵好的面團擠出空氣，揉勻。搟成約25cm的正方形；
6、對角切開，分別鋪上炒好的肉餡，卷成牛角狀，或任何形狀；
7、烤箱預熱200度。上下火，中下層，25分鐘。
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