香酥魚排為滬菜，即上海菜。是由切片面包，花膠，雞蛋，紅椒，少許香菜烹調而成的滬菜佳品。大塊魚肉唄包裹優質酥脆的面包糠炸后口感酥脆，香酥鮮美。受到國內外許多人士的歡迎。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法四
用料
詳細步驟
做法五
用料
詳細步驟
制作原料
原料
切片面包5片，魚膠100克，雞蛋1只
調料
紅椒1只，香菜少許。
制作流程
1.切片面包切成5厘米長、3厘米寬的長方形，上面涂上少許蛋液。
2.釀上花膠后，用紅椒切成的菱形片和香菜葉做裝飾，放入三成熱的油鍋內炸熟后裝盆即可。
特點
香酥鮮嫩，造型美觀。
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