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天長雪片糕是安徽省天長市內有悠久制作歷史的傳統(tǒng)名細糕點之一。銅城大糕尤稱佳品，薄如白紙，點火可著，卷如香煙，不斷不裂。

菜品制作

其制作過程是：選上好純白糯米淘盡，然后炒熟磨成粉。炒米時要先以文孝義火燒透心，粉成后裝入缸中，中間放青菜葉以吸收火氣，兩月后取出制作時須嚴格配料，一般米粉、白糖、豬油和水的比例為5：4：0.5：0.5。潮汕龍湖書冊糕要文火。糕成后切糕時刀工要精細，刀刀到底。

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