柴橋街道四合村位于新東南10.2公里，柴橋西南3公里。轄有群力、里隘、朱家漕和麟角灣4個(gè)自然村。四合村現(xiàn)有常住人口1462人，664戶(hù)。村莊主要以農(nóng)業(yè)為主。2007年村集體收入20萬(wàn)元，村民人均收入8058元。
歷史沿革
談起村里的歷史，連任三屆的四合村村委會(huì)主任曹榮耀有說(shuō)不盡的故事。去年，四合村入選第三批“市級(jí)歷史文化名村”，這讓他倍感驕傲。“村里有兩處區(qū)級(jí)文保點(diǎn)，一處叫虞家后新屋，有兩百多年的歷史，另一處叫乾房連三進(jìn)，是清代晚期的四合院式建筑，文人頻出，《上下五千年》的作者曹余章便曾居住于此。”曹榮耀說(shuō)，經(jīng)過(guò)上百年的風(fēng)霜洗禮，這些建筑依然較完整地保存了下來(lái)，并且至今仍有人居住。
古代建筑
走進(jìn)虞家后新屋，濃郁的生活氣息撲面而來(lái)。寬敞的院落里，居住著四五戶(hù)人家，有的人家晾著衣服，有的人家曬著臘肉，還有調(diào)皮的狗兒正在打著盹……曹榮耀介紹，虞家后新屋占地面積1400多平方米，正屋三間二弄平房，東西廂房呈對(duì)稱(chēng)狀，南側(cè)屋面兩角起戧，俗稱(chēng)“斗樓”，是北侖當(dāng)?shù)氐湫偷耐砬迕窬印?/p>
住在附近的村民虞大爺說(shuō)，“虞家的祖先早年間在福建省謀生，發(fā)跡后便回家鄉(xiāng)造了房子。”其實(shí)，與虞家后新屋同時(shí)期建造的，還有前新屋，半邊樓等，只不過(guò)曾遭遇過(guò)火災(zāi)，保存得并不完好。“那時(shí)候造房子很有講究，每個(gè)樓的堂前都有名稱(chēng)，比如經(jīng)遠(yuǎn)堂、燕詒堂、燕謀堂等。虞家歷來(lái)重視教育，家族里出了不少秀才。”
乾房連三進(jìn)，在北侖區(qū)當(dāng)?shù)匾草^為出名，先后出過(guò)曹菊泉、曹靜軒、曹余章等文人雅士。整個(gè)古宅結(jié)構(gòu)頗有特色，房子呈三進(jìn)式，第一進(jìn)為門(mén)房三間，二、三進(jìn)皆為三間兩弄。“第一進(jìn)為門(mén)屋，第二進(jìn)是廳堂，第三進(jìn)則是閨房，我小時(shí)候經(jīng)常在這宅子里捉迷藏，繞來(lái)繞去，有點(diǎn)像迷宮。”曹榮耀介紹，以前一座宅院，居住多為大家族，人口眾多。三進(jìn)式可以有效利用土地，建造出多處宅院，既有側(cè)門(mén)、又有正門(mén)，平常情況下大家都通過(guò)正門(mén)進(jìn)出，而一旦房屋著火了，可通過(guò)側(cè)門(mén)逃生。
對(duì)外封閉，提升房屋的防御功能，對(duì)內(nèi)則較為開(kāi)放，整個(gè)設(shè)計(jì)流通性很強(qiáng)，可以穿梭在各個(gè)宅院。
手工索面
年關(guān)將至，北侖柴橋四合村擁有百年歷史的手工索面，進(jìn)入了銷(xiāo)售旺季，供不應(yīng)求。
索面，又名長(zhǎng)壽面，是浙江省特產(chǎn)，歷史悠久。相傳早在公元557年，陳霸先陳武帝即位之日，陳武帝宣布在次日午時(shí)一刻設(shè)宴，要求：一要吉祥，二要可口，三要健身，四要特色。如果一切合乎帝意，重重有賞。而數(shù)十道菜色中，唯有一盤(pán)又細(xì)又長(zhǎng)的“長(zhǎng)福長(zhǎng)壽面”引起陳武帝的興趣。以后每逢貴客到來(lái)，便有了奉上一碗“長(zhǎng)壽面”的傳統(tǒng)。
做索面是一項(xiàng)繁復(fù)的技藝，對(duì)溫度和濕度的要求很高，一般制作的“黃金季”約為每年的霜降至開(kāi)春這段時(shí)間。
制作索面的工藝，也非常講究，一般要經(jīng)過(guò)近10道工序。“選擇原料非常關(guān)鍵，我們用的是特級(jí)的高筋面粉，用的鹽是定制的日曬鹽，沒(méi)有任何添加劑，面粉和鹽比例按照10：1左右進(jìn)行和面，經(jīng)過(guò)‘二揉四捂’，然后開(kāi)始拉面。”張松偉介紹，如何把面拉得又細(xì)又長(zhǎng)，原理就是在于需要把繞有細(xì)條的竹棍插在兩米高木架的高處，然后按住另一只竹棍往下拉，共拉三次，用力均勻。這道工序完成后，還需要開(kāi)面，把絲絲縷縷的面分開(kāi)，然后把掛滿(mǎn)面的架子，拿到太陽(yáng)底下曬，當(dāng)天制作當(dāng)天必須曬干。”
而這，也就要求索面制作必須要在有陽(yáng)光有風(fēng)的日子才能進(jìn)行。只要是晴天，在四合村的曬場(chǎng)上，便可看到一排排曬面的木架子，在陽(yáng)光的照射下，細(xì)細(xì)的索面隨風(fēng)飄動(dòng)，很是壯觀(guān)。
面曬好后，便要開(kāi)始收面了。張松偉說(shuō)，收面需要把面放在竹籮里，堆成八卦型，然后再剪開(kāi)盤(pán)好，裝入盒子，便可銷(xiāo)售了。
參考資料 >
柴橋四合村： 深巷古宅靜如姝.寧波網(wǎng).2016-02-25
柴橋索面： 百年老技藝，引來(lái)遠(yuǎn)方客.寧波網(wǎng).2016-02-28