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川陳皮素有抗血細胞凝集、抗血栓形成、抗癌、抗真菌、抗炎藥、抗過敏、抗膽堿酶和抗癲癇作用，是碳水化合物代謝促進劑。
性狀描述
白色至淺黃色結晶性粉末，屬于黃酮。
物理說明
熔點及溶解度：純品柚皮甙中結晶水的含量及其熔點因結晶和干燥方法而異，以水作溶劑結晶所得柚皮分子中含6～8個結晶水，熔點83℃；而在110℃下干燥至恒重后得到的柚皮分子含有2個結晶水，其熔點升至171℃。溶于甲醇、乙醇、丙、醋酸、稀堿溶液和熱水，常溫下，在水中的溶解度為0.1%，75℃時可達10%。不溶于石油醚、乙醚、苯和三氯甲烷等非極性溶劑。
用途說明
苦味劑。本品經水解加氫所得柚苷二氫查耳酮為甜味劑，甜度約為蔗糖的150倍。
藥理作用
柚皮甙具有抗炎藥、抗病毒、抗癌、抗突變、抗過敏、抗潰瘍、鎮痛、降血壓活性，能降血膽固醇、減少血栓的形成，改善局部微循環和營養供給，可用于防治心血管疾病。
參考資料 >