來源：互聯網
紅燒鰱魚以鰱魚、木耳等制作而成。
制作方法
制作方法一
用料
詳細步驟
制作方法二
用料
詳細步驟
制作方法三
用料
詳細步驟
制作方法四
1.鰱魚洗凈斬塊加入適量的鹽腌制半小時，姜切絲，蔥切蔥花備用；
2.鍋中倒入適量油燒熱后放入姜絲爆香；
3.放入鰱魚煎至兩面金黃色；
4.加入適量的清水大火燒開；
5.加入一湯匙老抽、兩湯匙生抽、少許白糖，轉中小火燉煮10-15分鐘；
6.燉煮至湯汁濃稠時加入適量的鹽和雞精翻炒均勻；
7.撒上蔥花即可關火。
用料
制作方法五
主料：鰱魚750g
輔料：油3湯匙、西紅柿2個、鹽4克、蔥姜蒜30g、白糖5g、海鮮醬油2湯匙、白酒3g
步驟step1整只鰱魚去鱗去內臟去腮洗凈。
步驟step2西紅柿洗凈切塊。
步驟step3一分為二，留魚身，兩面抹上少于鹽和面粉。
步驟step4炒鍋熱油，下入鰱魚煎。
步驟step5兩面煎透。
步驟step6取小碗將蔥姜蒜、白酒、醬油、鹽、白糖調勻，與西紅柿一起加入鍋中，加入適量的水，大火燒開，小火慢燉。
步驟step7大火收汁。
制作方法六
主料
鰱魚500g
輔料
油適量、鹽適量、生姜適量、料酒適量、醋適量、糖適量、生抽適量
1、準備一條新鮮的鰱魚，剖肚洗凈。
2、再將鰱魚切成塊。
3、再將各種調料一并放入魚塊中，攪拌均勻，腌制一小時左右。
4、然后鍋中散入油。將魚塊放入鍋中，稍微煎一下，
5、然后倒入少許醬油，再倒入適量清水，蓋上鍋蓋，文火煮十五分鐘左右，即可，
6、再放放適量味精，即可裝盤。
制作方法七
材料
鰱魚500克，油、蔥姜蒜、料酒、郫縣豆瓣醬、鹽、雞精適量。
做法
1、鰱魚去鱗洗凈切段，蔥姜蒜切末。
2、起鍋熱油爆香蔥姜蒜和郫縣豆瓣醬，煸鰱魚片刻。
3、放料酒和1碗水燜煮5分鐘。
4、放鹽和雞精調味，收湯即可。
參考資料 >