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土耳其冰淇淋堪稱世界上最堅韌、最有嚼勁的冰淇淋，是唯一能用刀叉吃的冰淇淋。主要成分是新鮮山羊奶、糖、天然土耳其冰淇淋粉（蘭花莖粉）。
簡介
成份：新鮮山羊奶、糖、天然土耳其冰淇淋粉（蘭花莖粉）。
土耳其冰淇淋是能用刀叉吃的冰淇淋。是快樂的冰淇淋，幽默的冰淇淋。
土耳其冰淇淋，國際通用的叫法（其實，準確來是土耳其語的叫法），叫做「dondurma」；譯成漢語的叫法，則是「咚哆瑪」—— 那其實是一組擬聲詞，就是制作如此特別堅韌而又美味的冰淇淋時，打擊在器皿時所發出聲響?！竏ondurma 咚哆瑪」，同時也是『美味，歡樂，分享，堅持不懈』的象征。
土耳其冰淇淋之所以能如此堅韌、有嚼勁，三個決定口感品質關鍵要素：
①. 使用是山羊奶酪，而非平常一般的牛奶奶酪；
②.制作時，必須使用液氮、干冰等制冷裝置，對其進行急速冰凍，熟練控制好急凍時間，是其中關鍵；
③.制作者，必須要有恒心、毅力和體力，因為這需要堅持不懈、不停敲打。
特點
土耳其冰淇淋的主要成分是山羊奶和蘭花莖粉，而蘭花莖粉由野生蘭花的根狀莖壓碎而成。土耳其冰淇淋制作時不需要加水，非常黏稠，極具韌性，有的甚至需要使用刀叉才能分而食之。土耳其冰淇淋可以說是世界上最硬的冰淇淋，比我們通常吃的冰淇淋更耐嚼一些，有點像奶糖，而且不易融化，也不會凍結，小販用鐵勺倒來倒去也不會把冰淇淋甩到地上。
喜愛人群
土耳其冰淇淋是在2010上海市世博會上土耳其展館出現過的。外觀非常粘稠和富有韌性，和它天然、熱情、美味、可口的味道一樣，售賣方式極富熱情和快樂，充滿趣味性，能為客人和孩子們提供豐富的的娛樂效果和開心的購買體驗。不僅是一道可口的美食，更是一個超乎尋常的視覺大餐，有很多的年輕人喜愛。
參考資料 >
土耳其小哥在中國的“甜蜜”事業.m.toutiao.com.2022-06-10