麻辣魚塊是一道菜品，主料為青魚。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
食材
主料
500g青魚
600g清水
配料
適量食用油
適量豬油
適量鹽
適量糖
適量麻辣鮮
適量紅油
適量黃酒
適量味精
適量蒜
適量姜
適量蔥
制作步驟
1
蔥、姜、蒜備用
2
麻辣鮮、紅油、糖備用
3
將魚塊清洗干凈，瀝水
4
加入鹽、蒜、姜，拌勻
5
加入黃酒，拌勻
6
干鍋菜坐火，中火將鍋燒熱
7
倒入油，將油燒熱，八成
8
倒入魚塊，待魚可以在鍋中滑動時，加入麻辣鮮、紅油糖，加清水，蓋蓋，大火燒制。
9
約二十分鐘之后，加入豬油，大火略燒一下。關火，撒味精
10
上桌，再配幾個切開的櫻桃番茄，做點綴
小貼士
魚塊下鍋，千萬不能用鏟子炒，只能輕輕推
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