排骨茶是由瘦排骨，當歸，八角等食材制作而成的茶品。
原料
瘦排骨1斤，當歸25克，八角2粒，香茅屬1枝，姜1片，蒜頭1個約重50克(不去皮)，生抽2湯匙，老抽半湯匙，鹽1匙或適量。
做法
1、排骨剁成塊，洗凈，放入開水中煮5分鐘，取出后洗凈瀝干水。
2、香茅拍扁，當歸切片，最好用紗布把當歸、八角、姜、蒜頭、香茅包好。
3、將水八杯或適量倒入鍋中，燒開后，放入排骨、當歸、八角、姜、蒜頭、香茅，煲滾后，慢火煲約需一小時。取出當歸、八角、姜、香茅、蒜頭不要，加入調味攪勻。調好味后，將湯和排骨同時盛出，便可品嘗香噴噴的排骨茶了。
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