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魔芋爽是以魔芋精粉、淀粉為主要原料，經(jīng)調(diào)配、成型、冷卻、分切、壓榨、油炸后，再輔以食用鹽、香辛料、白砂糖、味精、辣椒油、食用香精等調(diào)味、裝袋、殺菌等工藝加工制成的即食類其他方便食品。
原輔料要求
生產(chǎn)用水：應(yīng)符合 GB 5749 的規(guī)定。
魔芋精粉：應(yīng)符合GB/T 18104的規(guī)定。
淀粉：應(yīng)符合GB 31637的規(guī)定。
植物油：應(yīng)符合GB 2716的規(guī)定。
白砂糖：應(yīng)符合GB/T 317的規(guī)定。
食用鹽：應(yīng)符合GB 2721的規(guī)定。
香辛料：應(yīng)符合 GB/T 15691 的規(guī)定。
味精：應(yīng)符合 GB 2720 的規(guī)定。
辣椒油：應(yīng)符合 SB/T 11192 的規(guī)定。
食用香精：應(yīng)符合 GB 30616 的規(guī)定。
出廠檢驗
成品出廠前，須經(jīng)公司質(zhì)量檢驗部門逐批進行出廠檢驗，合格檢驗后憑產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證 方可入庫或出廠。產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證可以放在包裝箱內(nèi)或放在獨立的包裝盒內(nèi)。出廠檢驗項目 為感官、凈含量、固形物含量、菌落總數(shù)、大腸菌群。
貯存
貯存?zhèn)}庫要保持清潔、陰涼、干燥、通風(fēng)，防潮濕，不得露天堆放。存放應(yīng)離地面 10cm， 距內(nèi)墻 20cm，不得與有毒、有污染的物品或其他雜物混存。
參考資料 >
魔芋爽.貴州省人民政府.2024-04-02