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來源：互聯網

金錢花膠是一種以魚肚，桂魚為原料的食物，口味是鮮嫩，爽口。

基本介紹

調料：鹽、味精、蛋精、水菱粉、麻油、老酒。

操作方法：

（1）桂魚出骨斬成魚泥，加入調料拌勻，魚肚油發后切成圓形，將魚泥放在魚肚上面，再放上香菇絲和青紅椒上成金錢形。

（2）將金錢魚肚放入溫油鍋劃一下，蔥姜末熗鍋，加入高湯、調料抄一下，勾芡裝盤即成。

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