出梅也稱“斷梅”，指的是長江中下游平原梅雨期結束的日子。
出梅的時間在不同地區和不同年份有所差異，時間范圍會集中在每年的7月中下旬。
從氣象學上來說，出梅有梅雨鋒系和主要雨帶明顯移出、5天之內下雨的時間在2天以下、普遍氣溫在30℃以上、地區地面南風的風速顯著變大等重要的指標。
2023年7月11日，浙江省、湖北、上海市、蘇州市多地宣布“出梅”。
含義
出梅也稱“斷梅”，是指梅雨期結束的日子。天氣預報中的出梅日，大多依據天氣形勢，將夏季時江淮流域雨帶南北推移的形勢明顯北移，而且不返回的時間定為出梅的時間。
氣象學上出梅的劃定是根據大范圍的天氣環流形勢背景，天氣系統的地理分布特征、降水的地理分布位置以及氣象要素的變化等條件來確定的，與歷書上的劃分標準有所不同。當梅雨鋒區及其雨帶抵到或形成在長江中下游或江淮地區一帶時稱入梅；雨帶停滯或徘徊時期稱梅雨期；待雨帶北抬并較穩定地抵到黃河流域時，江淮地區轉受西太平洋副熱帶高壓控制時，江淮地區的梅雨結束，也就是出梅了。
梅雨期是一種氣象概念，也是一種特定的天氣過程，這個過程是由東亞大氣環流季節性調整時所產生的。
出梅標準
據《梅雨監測指標》（標準號GB/T 33671-2017）指出：“最后一個雨期結束日的次日即為出梅日，此時西太平洋副副熱帶高壓第二次北跳，副高脊線位置超出北界范圍。”所以出梅的條件是，120-130°E間副熱帶高壓脊線北躍至26°N或者以北（并且穩定3天以上）、日平均氣溫≥27℃、最高氣溫≥30℃，并連續6天以上無雨。如果遇到降雨結束在副熱帶高壓脊線之前，然后緊接著滿足了副熱帶高壓脊線北移的條件，這時候出梅的日期定在降雨結束的當天。
其他影響
ENSO（厄爾尼諾暖流南方濤動）是發生在赤道中東太平洋3—7年周期的冷暖振蕩現象，對全球氣候和生態環境有明顯影響。比如在ENSO暖事件時，我國長江流域降水增多，容易出現洪澇災害。
西太平洋副熱帶高氣壓帶是影響中國夏季降水最重要的環流系統之一。受ENSO影響，當厄爾尼諾處于持續維持的狀態時，有利于副高穩定維持。而穩定偏西、偏強的副高有利于雨帶維持在中國的南方地區，造成長江梅雨區降水偏多。比如，根據大氣所對 ENSO 的預測，2019 年春、夏季，赤道中東太平洋將維持弱－中等強度厄爾尼諾暖流，從而導致2019年汛期（6—8月），長江中下游平原以南大部分地區降水偏多，其中江南地區偏多 2—5 成。導致梅雨期降水量大，降水時間長，出梅時間晚。
參考資料 >
出梅.大辭海.2023-07-13
今日小暑，暑熱來襲，如何覓得“清涼”？.今日頭條.2023-07-13
多地宣布“出梅”！各地氣象專家解讀今年梅雨季 | 首席來了.今日頭條.2023-07-13
【入梅出梅時間氣象定義】.農歷網.2023-07-14
梅雨檢測指標.全國標準信息公共服務平臺.2023-07-14
梅雨季節出梅的標準是什么.查字典.2023-07-13
研究發現全球變暖下ENSO對氣候系統的影響顯著增強.今日頭條.2023-07-15
2019年夏季全國氣候趨勢展望.今日頭條.2023-07-15