烏柿（拉丁學名：Diospyros cathayensis Steward），柿科（Ebenaceae）柿屬（Diospyros）植物，別名為金彈子、山柿子、丁香柿。為常綠或半常綠喬木。喜濕潤溫暖，陽光足的環境，耐寒性不強，年平均溫度15℃以上，年降雨量750毫米以上地區都可生長，對土壤酸堿度的適應性廣。烏柿生海拔600~1500米的河谷、山地或山谷林中。產于四川省西部、湖北西部、云南東北部、貴州、湖南、安徽南部。
烏柿高10米左右，樹干粗短；樹冠開展，多枝，有刺；冬芽細小；葉片為薄革質，葉柄短；雄花生聚傘花序，極少單生，雌花為腋外單生，花萼具4深裂，花冠為壺狀；果柄細長，宿存萼的裂片為革質，寬短且呈卵形，寬短且呈卵形，長1.2~1.8厘米，為本種顯著特征。花期為4~5月，果期為8~10月。
待果實成熟后變為黃色，這時柿果色與葉片等的顏色形成鮮明對比，極具觀賞價值。烏柿生物學特性使其具有很好的造形效果，烏柿盆景具藝術風采。果甜，可用于制作柿糕。烏柿的根具有清肺熱等功能，其葉具有解毒等功能。
形態特征
莖
烏柿為常綠或半常綠小喬木，高10米左右，干粗短，胸高直徑可達0.3~0.8米。樹冠開展，多枝，有刺。枝呈現圓筒形，為深褐至黑褐色，有小柔毛，后變為無毛，具散生縱裂近圓形的小皮孔。小枝纖細、平直，呈現褐色至帶黑色，具短柔毛。冬芽細小，長約0.2厘米，芽鱗具微柔毛。
葉
葉為薄革質，呈現長圓狀披針形，長為4.0~9.0厘米，寬為1.8~3.6厘米，兩端鈍；葉上面光亮，呈現深綠色，下面呈現淡綠色，嫩時具小柔毛；中脈在葉的上面稍凸起，具微柔毛，中脈在下面突起，側脈纖細，每邊5~8條；小脈不甚明顯；葉柄短，長為0.2~0.4厘米，具微柔毛。
花
雄花生聚傘花序，極少單生；花萼4深裂；花冠為壺狀，長為0.5~0.7厘米，兩面均具柔毛，4裂，裂片寬卵形，反曲。；具雄蕊16枚，分成8對，每對花絲為一長一短，具粗長毛；花藥短漸尖，退化子房有粗伏毛；花梗長為0.3~0.6厘米，總梗長為0.7~1.2厘米，均密生短粗毛。雌花單生，為腋外生，呈現白色且具有芳香；花冠較花萼短，4裂，呈現裂片覆瓦狀排列，近三角形；花萼4深裂，裂片卵形，長約1厘米，有短柔毛，先端急尖；退化雄蕊6枚；子房為球形，具長柔毛，具有6室，每室具有1個胚珠；花柱無毛，很短，柱頭具有6淺裂，突出到花冠外；花梗纖細，長2.0~4.0厘米。
果
為球形，直徑為1.5~3.0厘米，嫩時為綠色，成熟后為黃色，變無毛；宿存萼具4深裂，裂片為革質，寬短且呈卵形，先端急尖，長為1.2~1.8厘米，寬約為0.8厘米，具縱脈9條。其果柄具有細長的特點，長為3.0~4.0（6.0）厘米。本種的果柄及宿存萼的裂片特征是本種的顯著特點。
種
其種子為褐色，呈現長橢圓形，長約為2厘米，寬約為0.7厘米，側扁。
物種分布
生長習性
烏柿生海拔600~1500米的河谷、山地或山谷林中。喜濕潤、溫暖、陽光足的環境，稍耐半陰，不耐干旱，具一定的耐寒性，其土壤忌長期積水；對土壤酸堿度的適應性廣，在酸、堿、中性土壤上均可生長。芽的萌動期為3月中下旬，展葉期、葉片的變色期、新梢開始的生長期為4月中旬，葉片的生長期為4月中下旬。花期為4~5月，果期為8~10月。
繁殖方式
人工繁殖
人工移植育苗
烏柿為雌雄異株，雌株結果。可直接挖去野生雌株培養。
嫁接繁殖
初春萌芽前適宜嫁接，但也因地區、品種不同而有差異。其方法主要有枝接、芽接和靠接，其中以枝接為主。嫁接步驟為砧木、選接穗、切砧木、削接穗、插穗、包扎。切砧需剪平砧木基部，切開砧木的木質部及皮層，去掉部分皮層；削接穗時要將枝條立直后在合適的地方切斷，后削下接穗；插穗時形成層需對齊且結合面無縫隙；最后包扎套膜。嫁接后及時去掉砧木萌發的芽及適時去掉袋子，一定時間后進行多次摘心或短截處理，促進來年樹的開花和結果。但不可早解膜。
栽培技術
馴化栽培
栽培時間適宜為11月至次年4月；栽培步驟分為修剪、樹體處理、栽植；剪口平滑；根據需要將古樹樁進行莖稈的去留；適當留小枝用于觀察樹的成活；剪掉劣質根，但盡可能保留須根，后涂生根劑。樹體用一定濃度的多菌靈噴灑，后用薄膜纏繞樹干和枝干保濕；根部用混合土緊密黏附，樹根內膛用黃泥漿填滿；栽植時立好支柱支穩樹體，填土要緊實，堆土高于樹頸。栽植后要注意保持土壤的濕度和環境溫度，注意噴水加濕及降溫。適時進行多次摘頂。
盆景栽培管理
上盆選擇的培養土要肥沃疏松，且需施加基肥為基肥；在4~10月，每月施加一次稀薄液肥；花果期時酌情增加磷鉀肥比例；烏柿喜蔭，但不可過蔭；北方盆栽不可露地過冬且過冬室溫不宜過高；每年早春出室換土。
功用價值
觀賞價值
待果實成熟后變為黃色，此時烏柿的果實顏色與葉子等的顏色對比鮮明，極具觀賞價值，有些品類觀賞期長。其枝型優雅、葉綠、花香、果美，適于公園等栽培觀賞，也可作盆景材料觀賞。
食用價值
果甜，可以食用，可用于制作柿糕。
藥用價值
烏柿的根，經采集和加工，具有清肺熱，涼血止血，行氣利水的功能，主治肺熱咳嗽、吐血、燒傷等；其葉經采集和加工，具有解毒、散結的功能，主治瘡癤[jiē]、湯火燙傷。宋代《本草圖經》記載其果實經火干制為藥材，《方源普濟方》載其具治療偏癱、筋骨疼痛等藥用價值。
物種辨析
金彈子是四川省、重慶市和湖廣等地對烏柿（Diospyros cathayensis Steward）和瓶蘭花（Diospyros armata Hemsl)的通俗統稱。但瓶蘭花葉片較厚，果梗長1~1.3厘米，而烏柿果柄長3~4或3~6厘米。
相關變種
烏柿是福州柿（拉丁學名：Diospyros cathayensis var. foochowensis (F. P. Metcalf & L. Chen) S. Lee）的原變種，福州柿區別在于葉呈椰圓形或狹椰圓形、倒披針形，長伏柔毛散生在下面的中脈上。
參考資料 >
中國生物物種名錄——烏柿.物種2000中國節點.2023-06-01
iPlant植物智——中國植物＋物種信息系統——名稱分類——烏柿.植物智.2023-06-01
Plant植物智——中國植物＋物種信息系統——名稱分類——Diospyros cathayensis var. foochowensis (F. P. Metcalf & L. Chen) S. Lee.植物智.2023-06-01