《后廚》是由上海藏鳳影視傳媒有限公司、新麗傳媒股份有限公司、廣東南方電視臺聯合出品，史晨風執導，張挺擔任編劇，小沈陽、海清、姜彤、趙崢、任笑霏等人主演的喜劇，該劇于2012年7月5日在江蘇衛視首播，之后于2012年10月3日在黑龍江、吉林、河北衛視上星播出，主要講述了不茍言笑的五星級酒店行政總廚徐冰遇到風趣幽默、廚藝精湛的時慧寶之后，兩人之間展開一連串廚藝大比拼，最后消除隔閡走到一起的故事。
該劇以日點擊900萬、周點擊3400萬獲得樂視網日冠軍和周冠軍。此外，女配角銀雪曾憑借該劇于2012年10月獲得2012第三屆樂視影視盛典“最期待新人獎”。
故事情節
徐冰（海清飾）是粵菜名店粵海風酒店的行政主廚，她脾氣出名的壞，待人嚴苛，近期才氣走偷做招牌菜的二廚小美（銀雪飾），于是出身粵菜大廚世家的素素（章婷婷飾）開始接替小美做起了徐冰的二廚。剛從監獄放出來的時慧寶（小沈陽飾）去粵海風酒店酒店應聘，但因刑滿釋放人員的身份沒被聘上。而后，時慧寶帶著兄弟們一起承包了粵海風酒店對面瀕臨倒閉的金砂飯店，當起了廚師。
沒多久，金砂飯店的生意逐漸見好，具備了一定的競爭力，徐冰便施計將金砂飯店的白案師傅白楠（張靜東飾）挖到了酒店。時慧寶發現后和白楠斷了兄弟情義，又派小滑頭（劉茂宇飾）假扮成修冰柜的師傅，將粵海風酒店冰柜的壓縮機卸走，使得酒店冰柜里存放的東西全都化成了湯。氣急敗壞的徐冰使計斷掉了金砂飯店的電，正在飯店里就餐的顧客全部跑單，金砂飯店損失慘重。作為報復，時慧寶又帶人將粵海風飯店的各類廚具全部洗劫一空。顏面盡失的徐冰去找時慧寶談判，最后兩家決定各讓一步，口頭約定今后和平競爭。
徐冰多年前上廚師學校時的戀人李同（趙崢飾）家里出了變故，他的太太去世了。而李同母親吳娘娘（董娉飾）還在為李同當年不辭而別生氣，便請徐冰幫忙照顧李同的兒子冬冬（陳澤恩飾）。很快，餐飲業的評級開始了，徐冰做了一道生蠔青菜豆腐湯，并成功評級。時慧寶這邊卻因小滑頭手指受傷，血濺到菜上導致評級失敗。后又因采購員顧小磊（陳威旭飾）以野生動物打廣告，并用處理后的雞鴨偽裝成野生動物，被顧客投訴，導致金砂飯店被吊銷了營業執照。
時慧寶在粵海風酒店老板的邀請下帶著團隊加入了酒店，由于酒店開始丟東西，老板以整肅風紀為由請來審計員閉門盤點，原本不對頭的時慧寶和徐冰只能暫時放下恩怨，并聯合使計針對審計員，為此兩人的關系逐漸開始緩和。后為了迎接衛生局的檢查，原本住在后廚的時慧寶租住到了徐冰家，兩人開始生活在同一屋檐下。
不久后，金砂飯店被李同承包了下來，準備再次開業。徐冰和時慧寶幫助李同招聘好的廚師，素素也前來應聘，最終素素也留了下來工作。與此同時，粵海風酒店請來了世界名廚丹蘭·布魯諾（徐少強飾），很多客人慕名而來，酒店賺了不少錢，但是徐冰和時慧寶很快就發現布魯諾做的菜都很淡，查證后才發現原來布魯諾因植物神經紊亂而喪失了味覺，一直都在靠嗅覺做菜，酒店只好解雇他。
素素的媽媽請自己的朋友玲玲阿姨幫忙給素素介紹對象，玲玲阿姨把一個鉆石王老五介紹給素素，怎知此人與素素首次見面第一天就要請素素跟他回家，素素一氣之下走了。就要過年了，李同做了幾道菜來到了吳娘娘家，可吳娘娘還是不愿見他，也不吃他做的菜。在徐冰的幫助下，吳娘娘母子兩人終于坐在了一起，吳娘娘的心結也解開了。
好景不長，由于粵海風酒店流水量減少，老板決定將酒店賣給另一家專門制造工業化昂貴快餐的餐飲集團，這樣一來，傳統特色的粵菜飯店便會失去生存的機會，徐冰是個爭強好勝的人，她和時慧寶力挽狂瀾，終于成功讓快餐集團拒絕收購粵海風酒店。
時慧寶終于得到了認可，粵海風酒店的老板將金鑰匙酒店聯盟的報名表遞給了他，金鑰匙酒店聯盟是廚師協會里非常重要的組織，每年只招收一到兩名會員，只有頂級廚師才能加入，時慧寶終不負所望，成功加入了金鑰匙酒店聯盟。
沒過多久，粵海風酒店又請來了迪拜七星級酒店的執行經理馬索羅（邢瀚卿飾），而酒店里徐冰與時慧寶的關系也逐漸曖昧。時慧寶的女兒毛琳達（吳甜甜飾）要參加歌唱比賽，卻湊不到足夠的錢參加，只得憑實力參賽。為了女兒，時慧寶決定賣腎。素素撿到了李同當初給徐冰的訂婚戒指，素素趁機向李同表面愛意。李同欣然接受了素素，同時李同為了冬冬能適應素素的身份，開始給冬冬和素素創造相處機。
不久后，時慧寶前妻（任笑霏飾）約徐冰相見面，說明為了兩人的女兒毛琳達，不希望徐冰與時慧寶再接觸，徐冰無奈同意了。時慧寶決定離開廣州回東北老家賣山楂，徐冰得知消息后讓人在時慧寶吃的飯里下了巴豆，腹瀉難耐的時慧寶最終沒能離開廣州。
與此同時，新晉廚師大賽開始了，第一名能得到一次出國深造的機會，經過幾輪比拼，第三名已有人選，而第一、二名仍然空缺，徐冰提議和時慧寶一起上臺表演廚藝，為大家助興。廚藝大賽結束后，早已確定對方感情的時慧寶和徐冰一同來到商場，一番挑選，徐冰終于找到了一枚中意的鉆戒。
演員與角色
拍攝與制作
創作背景
因為開拍前中國國內真正進入到后廚中去的作品很少，而臺劇《翻滾吧 蛋炒飯》、海巖劇《五星大飯店》以及跨國情緣《林師傅在首爾》等，僅是以“食”作為背景展開，所以制作組選擇了該題材。該劇是以小沈陽和海清感情變化這條主線來引領整個劇情的變化和層層推進的，在劇情的推進中，節奏緊湊，并且每一集都有一個小高潮，循序漸進。
該劇有原先寫好的劇本，但因演員檔期不能配合，只好推翻全部重寫，比如原定趙本山是海清的父親，有3集的戲，但是拍攝檔期的變動造成本山老師的檔期無法配合，最終只能作罷。最終寫新劇本加拍攝僅用了60天，基本是邊寫邊拍，所以造成播出時劇情混亂。
選角
據悉，一開始該劇的男主角原本想用范偉，女主角也找的是比較有市場的劉若英，不過導演史晨風考慮到南北觀眾口味的融合，最終還是定下了小沈陽和海清這兩個截然不同風格的演員，對于這樣的選角，史晨風表示這是一次大膽的嘗試，心里并不是很有底。
演員海清拍完《媳婦的美好時代》后，找她的劇本都是家庭題材劇，但這種題材她已經沒有參演欲望，甚至會有一種疲憊感。就在她看了該劇的前六集劇本后，覺得題材不錯，就嘗試一下。
拍攝過程
該劇于2011年3月20日正式于廣州開機，開機后由于廚房的戲比較難拍，劇組各部門需要磨合等原因，整體拍攝工作進展得比較慢，導致主演之一小沈陽的自然合約到期，為了不耽誤小沈陽接下來的影視合同，劇組就先行解散了。等到小沈陽拍完約定好的影視，再拍攝該劇。此外，該劇導演史晨風接手時這部戲已開拍10集了，并且原來應該拍攝在廣州市的場景時，整個劇組已到北京拍攝，所以只好在劇中穿插一些廣州街景的空鏡來示意地理位置。最終，該劇于2012年2月殺青。
幕后花絮
為了保證畫面的專業和美觀，劇組專門聘請了多位粵菜名廚客串把關，還讓男女主小沈陽和海清參加了專業的粵菜廚師培訓。海清則平時不會做飯，拍攝期間她的手曾被油炸出很多泡，而且因為鍋特別沉，還要經常顛勺，拍一天下來胳膊都抬不起來。
小沈陽在劇中飾演的是一名刑滿釋放人員，剃成寸頭之后臉顯得太胖，為了減肥他曾每天只吃一頓素食餐，太餓的時候曾把拍攝用的道具都吃光了，談到廚藝，他透露自己廚藝太爛，拍戲時都用的替身。
談及和海清的首次合作，孫小美的扮演者銀雪表示，與海清對戲時她恰到好處的表情、自然放松的舉止、成熟的演技都讓她學到了很多。
演員章婷婷透露自己廚藝一般，且不敢碰魚，但在拍攝過程中，因為劇情需要她必須親自處理魚，第一次刮魚鱗她幾乎全程閉著眼睛，刮完了還要忍著反胃強顏歡笑。
演員任笑霏日常生活中是一個喜歡做飯的人，有空就會做上一桌請朋友們來品嘗，所以比較符合該劇的主題。所以當她看了《后廚》的劇本后非常喜歡，沒想到導演給她安排的這個角色雖然是廚師長的前妻，卻沒有她在廚房里的戲，讓她在拍攝時總想露上一手。
音樂
電視劇主題
該劇是中國首部講述廚房內部爭斗的電視劇，以飯店廚師們的喜、怒、哀、樂為背景，從而反映當下社會人文的作品。劇中用詼諧幽默的語言、貼近生活的劇情，演繹著飯店中忙碌地廚師們的故事。此外，不僅講述了廚房方寸之間的故事，更將人生情感的五味延展向了廣闊的都市青年。劇中發。一個是原則至上、雷厲風行的女魔頭徐冰(海清飾)，一個是不成規矩、插科打諢的大廚時慧寶(小沈陽飾)，原本是沒有交集的兩個人，卻意外的由同行冤家變成了甜蜜戀人，為觀眾上演了一段輕松搞笑的另類愛情故事。
播出與收視
該劇在北京影視頻道以高收視率完美收官，在東方衛視佳成績排名第五，但之后跌至第十。而在黑龍江衛視播出時，收視成績未進前十。并以日點擊900萬、周點擊3400萬獲得樂視網日冠軍和周冠軍。
獲獎情況
評分與評價
業內評價
正面評價
搜狐娛樂評：該劇以“廚房也是江湖”為主題，用忙碌的廚房工作背景來展開故事，不僅體現了了廚師行業的無限魅力，還改觀了觀眾對內地行業劇的傳統印象。
搜狐娛樂評：該劇劇情幽默詼諧，笑料不斷，小沈陽扮演的時慧寶和海清扮演的徐冰在相互斗智斗勇中不斷拋出搞笑的段子，可以說，該劇的每一集都有高潮，每一集都像一個小品。
洛陽晚報評：該劇將視角對準神秘的五星級大酒店后廚，一開始便展示了一系列刀工、掌勺、美食等鏡頭，真實展現了后廚中獨具風格的“美味”故事。
反面評價
南方都市報發文稱，該劇因廣告植入過多、重復鏡頭過多、剪輯混亂等問題慘遭網友吐槽，且主演小沈陽不僅滿口東北地區腔，做粵菜時也沒有廣東省味，和劇中的精英女主海清并不搭。
中國新聞網發文稱，劇中不少鏡頭都是 “重復使用”，比如女主徐冰停車的戲，每次的背景、倒車方式、速度及動作都一模一樣，以及她穿著銀色衣服打拳擊的鏡頭幾乎每集都會出現一次，還有劇中集體炒菜的鏡頭每集平均出現兩次，甚至連男女主的對手戲都一而再再而三地重復出現。
大眾評分
爭議
網傳《后廚》曾被東方衛視刪減6集，遭黑龍江衛視停播，還因制作粗糙被網友炮轟，對此，東方衛視宣傳方表示，的確因排播問題刪減了6集，而黑龍江衛視也發布聲明否認停播，為了插播《不是錢的事》，該劇才分成了上下部，播完《不是錢的事》才播出該劇下部。
觀眾認為該劇故意用大量的重復鏡頭來拉長集數，對此，導演史晨風表示這是出于商業因素的考慮，由于演員檔期到期、預算不夠、技術上制約等問題，只能選擇重復鏡頭。
據相關人員透露，該劇曾開機一個月后便停機，原因是因為海清對劇本不滿意，她反復要求改劇本，如果不按她的要求改，她連攝影棚都不進，最后由于反復修改劇本，導致拍攝進程一拖再拖，停機五個月后海清仍不愿回廣州繼續拍戲，劇組無奈只能把拍攝地挪到北京。劇組人員還透露，海清在拍攝期間耍大牌，經常和劇組成員鬧不和。對此，投資方新麗傳媒董事長曹華益表示以上消息并不屬實，劇組停拍后從廣州市轉到北京是因為小沈陽的檔期問題，而且她認為臺詞做一些調整或者演員開個小灶是正常的，不能說是在耍大牌，拍攝期間海清、小沈陽以及整個劇組的合作都很愉快。
該劇被指與同類電影的故事框架雷同，有抄襲之嫌，對此，導演史晨風表示，雷同只是巧合，電視劇和電影的區別在于其表現方式和表現空間不一樣，同類題材的故事有些情節有相似之處是不可避免的。
參考資料 >
后廚 (2012).豆瓣電影.2023-05-09
食為天.qq音樂.2023-05-09
你懂得.酷狗音樂.2023-05-09
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