錐栗（Castanea henryi（Skan）Rehder & E. H. Wilson）是殼斗科（Fagaceae）栗屬（Castanea）植物，又名尖栗、剪栗、旋栗，廣泛分布于秦嶺南坡以南、五嶺以北各地，但臺灣及海南不產。錐栗喜光，耐旱不耐澇，常生于海拔100～1800米的丘陵與山地，常見于落葉或常綠的混交林中，常與甜儲、缺萼楓等混生成林。
錐栗是高達30米的大喬木，胸徑1.5米，冬芽長約5毫米，小枝暗紫褐色，托葉長8～14毫米。葉長圓形或披針形，頂部長漸尖至尾狀長尖，新生葉的基部狹楔尖，成長葉的基部圓或寬楔形，葉緣的裂齒線狀長尖，葉背無毛，但嫩葉有黃色鱗腺且在葉脈兩側有疏長毛。雄花花簇有花1～3（～5）朵，每殼斗有雌花1（偶有2或3）朵，僅1花（稀2或3）發育結實，花柱無毛，稀在下部有疏毛。成熟殼斗近圓球形，堅果頂部有伏毛。花期5～7月，果期9～10月。
錐栗生長速度快，可做造林樹種，木材堅硬，耐濕，可以做建筑和家具用材。錐栗根系發達，可以涵養水源、保持水土。錐栗的堅果口感香甜，富含可溶性糖、脂肪、氨基酸、蛋白質等多種成分，具有一定的營養價值，可以直接食用也可以加工成各種食品。。
形態特征
莖
錐栗為高達30米的大喬木，胸徑1.5米，冬芽長約5毫米，小枝暗紫褐色，托葉長8～14毫米。
葉
葉長圓形或披針形，長10～23厘米，頂部長漸尖至尾狀長尖，新生葉的基部狹楔尖，兩側對稱，成長葉的基部圓或寬楔形，一側偏斜，葉緣的裂齒有線狀長尖，葉背無毛，但嫩葉有黃色鱗腺且在葉脈兩側有疏長毛，開花期的葉柄長1～1.5厘米，結果時延長至2.5厘米。
花
雄花序長5～16厘米，花簇有花1～3（～5）朵，每殼斗有雌花1（偶有2或3）朵，僅1花（稀2或3）發育結實，花柱無毛，稀在下部有疏毛。
果實
成熟殼斗近圓球形，連刺徑2.5～4.5厘米，刺或密或稍疏生，堅果長15～12毫米，頂部有伏毛。
物種分布
錐栗廣布于中國秦嶺南坡以南、五嶺以北各地，但臺灣及海南省不產。
生長習性
錐栗生于海拔100～1800米的丘陵與山地，常見于落葉或常綠的混交林中，常與甜儲、缺萼楓等混生成林。花期5～7月，果期9～10月。其喜光，在結果期間，需要有充分的太陽直射光；溫度適應范圍較寬，最低溫度不可低于24°C，最高溫度不超過 42°C，年平均溫度9~22°C；落葉后樹體即進入休眠，休眠期的最適溫度為0°C，可耐-16°C低溫。錐栗具有較強的抗旱能力，但不耐水澇；根系分布比較深，適宜生長于肥沃、疏松、深厚、pH值5~6的酸性土壤中。
錐栗是速生樹種，種子發芽力強。苗期生長快，年高生長達60~80厘米，造林后在適宜環境條件下，每年生長可達1~1.5米。實生或萌生錐栗林5~7年開始結實，15~20年生后進入盛果期，60~80年生后果實質量下降，逐步進入衰老。嫁接錐栗林一般3年開花結實，6~7年生進入結果期。
繁殖方式
自然繁殖
錐栗是種子繁殖，在春季新枝下部出現雄花序，雄花序散出花粉后脫落，依靠風進行傳粉，結堅果。隨著生長，堅果外殼變硬并出現褐色，最后與殼斗分離，依靠重力或風的作用落到地上。
人工繁殖
扦插繁殖
選擇生長健壯母樹，選擇無病害、當年生的枝條，剪成合適長度的穗條，隨后在清水中浸泡，插時用Talcum powder蘸生根促進劑來處理穗條，扦插后定期澆水、施肥、除草。
嫁接繁殖
在砧木離地面合適高度的光滑部位由上而下略帶木質部平削一刀，留少量表皮，選擇生長健壯充分木質化的接穗，在飽滿芽背面芽體上方自上而下略帶木質部平削一刀，再反轉接穗，在芽的下方適當位置削成斜面，最后在芽的上方剪平，將帶枝的芽片插入砧木切口處，對準形成層用塑料帶包扎，先實生苗定植后嫁接的用塑料帶包扎，外露芽體。
組織培養
取錐栗的種胚、葉片為外植體，對外植體進行消毒和抗褐化處理，誘導其形成愈傷組織，再對愈傷組織進行繼代培養。也可以取莖段為外植體，在消毒后促使腋芽萌發，待芽苗增殖生根后進行煉苗移栽。
栽培技術
選地與移栽
選擇生態環境條件良好的丘陵低山，肥沃、疏松、濕潤且排水良好的土壤。在造林前整地、定穴，穴內用腐熟有機肥作為底肥，肥料與土壤等拌勻后回填。栽苗前要將苗木根系蘸透泥漿，部分主、側根過長的苗木要修剪短截。植苗時挖開定植穴回填土堆，將苗木根系置放于開口處，嫁接口略高于地表。扶正苗木，將回填土分多次壓實壓緊。
田間管理
苗木定植后，及時澆透水，覆蓋地膜保水保。萌芽至展葉期，噴施混合肥，適時進行除雜草、澆水。錐栗結果期以有機肥為主，少施化肥。根據立地條件與種植密度，在錐栗行間種植綠肥作物，如矮稈豆科作物等，并在林下養殖雞等復合種植。在錐栗樹下覆蓋秸稈、禾本科雜草等，利于保濕、保溫、抑制雜草生長，增加土壤有機質。選擇枝下主桿，與主桿連接的中心枝條及時剪斷，同時選擇兩側枝葉茂盛的數個枝條作為主枝來培養，及時剪除多余的病蟲枝、重疊枝。。
采收
采摘時優先采摘栗苞開裂、果皮呈紅棕色且發亮的油栗，未開裂的栗果可等開裂后再摘。采收回來的栗果晾曬數天可自然脫落，也可選擇機器脫落。脫落后的堅果應及時進行篩選，分類堆放。選用透氣良好的編織袋或竹筐將分類好的堅果裝好放入冷庫中儲藏。
病蟲害防治
錐栗主要病害有栗疫病、皮疣枯枝病、栗碳病等。治療栗疫病需要先刮除病斑，再涂“402”抗菌劑和敵百蟲或敵敵畏的混合液；皮疣枯枝病可以噴灑“402”加樂果進行防治；栗碳疽病可以使用“402”、“大生M-45”等藥劑進行防治。
錐栗常見的害蟲有栗癭蜂、栗實象等。春季栗樹開花前掛捕食螨防治葉螨、癭螨等，利用赤眼蜂卵寄生來防治多種害蟲。驚蟄前在樹干上涂粘蟲膠，粘殺越冬害蟲。在生長季使用植物源農藥植物源殺蟲劑、殺菌劑等藥劑進行防治。同時加強冬季清園消毒工作，在栗樹休眠期修剪后，全園噴石灰硫黃合劑。
功用價值
經濟價值
錐栗是高大喬木，樹干挺直，生長迅速，屬優良速生樹種，且木材堅硬，耐腐蝕，耐潮濕，可以做建筑和家具用材。殼斗及木材中含有大量的單寧類物質，可以提取膠，也可以與獸皮結合制成皮。錐栗殼富含天然色素，可以作為提取棕色素的原料。
生態價值
錐栗的根系強大，根系垂直扎根深、水平分布廣，具有涵養水源、保持水土的生態作用。
食用價值
錐栗的堅果營養價值高，含有豐富的可溶性糖、脂肪、氨基酸、蛋白質等，果實外形美觀、果肉口感香甜，吃法多種，可炒食、煮食、生吃、清燉食，且被加工成各種各樣的食品。錐栗還可以作為原料參與其他食品的制作，如錐栗桂花糯米白酒。
參考資料 >
中國生物物種名錄-拉丁名.物種2000中國節點.2023-03-16
錐栗.植物智.2025-11-25