冰葉日中花（拉丁學名：Mesembryanthemum crystallinum），石竹目，番杏科，日中花屬一年生或二年生肉質草本植物，又稱“水晶冰菜”“冰菜”“冰花”等。其特點是在葉面和莖上著生有大量大型泡狀細胞，里面填充有液體，在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣，因而得名冰葉日中花。冰葉日中花耐干旱、忌澇、耐鹽堿、喜光、耐陰，在疏松、排灌良好的砂質土壤的田塊生長最為舒適。
莖圓形，半蔓生，葉互生，扁平，帶肉質；卵形或長匙形，基部幾心形，緊抱莖；邊緣波狀，有發亮顆粒，下部葉有柄；花單個腋生，幾無梗；花瓣多數，線形，比萼片長，帶白色或淺玫瑰紅色；花柱5，絲狀，柱頭5。蒴果5室，裂瓣脊有翅。原產非洲南部，在歐洲和亞洲西部均有分布。在中國廣泛栽培。
冰葉日中花可食用，屬于多肉植物，葉片本身較厚，可以牢牢鎖住水分，食用口感鮮嫩、爽脆，是法國料理中的常見菜品，其食用方法可以生吃、涼拌或做湯。
形態特征
冰葉日中花是一年生或二年生肉質草本植物，根系發達，須根系，莖圓形，半蔓生，長30～60厘米。葉互生，葉片扁平，帶肉質，卵形或長匙形，長15厘米，寬7.5厘米，基部近心形，葉緊抱其莖，邊緣呈波狀，有發亮顆粒，下部葉有柄。花單個腋生，直徑約2.5厘米；花前期直立生長，后期匍匐生長，花瓣多數，線形，比萼片長，帶白色或淺玫瑰紅色；花柱5個，絲狀，柱頭5個。果實為蒴果，肉質，5室，星狀4瓣裂，裂瓣脊有翅。種子細小呈橢圓形，千粒的質量約為0.3克重。
冰葉日中花原產于南非、納米比亞等干旱地區，世界多地都有引進栽培，在歐洲、亞洲西部、澳大利亞西部、中國均有分布。
冰葉日中花性喜通風、冷涼、忌高溫、怕澇，耐日光，可以在零下5～30攝氏度條件下生存，生長最適宜溫度為5～25攝氏度，低于5攝氏度或高于30攝氏度均會出現枯萎，溫度過高往往導致冰晶顆粒減少。
冰葉日中花的環境承受力很強，耐干燥，耐鹽性很高，容易種植。在疏松、排灌良好的砂質土壤的田塊生長最為舒適；在地勢低洼、土壤黏重的田塊難以生長。
繁殖方式
自然繁殖
冰葉日中花為異株授粉，開花到盛花期可持續一個月左右，花凋謝后結種。其自然繁殖方式以種子繁殖為主。冰葉日中花種子極其細小，每667平方米用種量約5克。露地直播宜在低溫穩定在15℃以上時進行，播種前一天在畦上澆足水，按照15×15厘米的植株行距挖穴播種，每穴4-5粒種子，覆土1厘米。
人工繁殖
繁殖冰葉日中花可采用種子繁殖的方式，選擇籽粒新鮮、飽滿、成熟度高、無病蟲害的種子進行播種。選擇長勢健壯，整齊，葉色正常，葉片數為4～5片，根系發達，無病蟲害的種苗進行栽培。
土耕栽培
土耕栽培冰葉日中花需要選擇土質疏松、地勢高、方便排灌、干燥的田塊。栽培采用的是高多行種植，需要挖一個寬0.9～1.2米、高25～30厘米的畦，寬30厘米的溝，方便施肥。在整地時要備足基肥，常用的有農家肥、復合肥。
水耕栽培
水耕栽培冰葉日中花用的種植床一般有兩種：商品化的水培種植槽和自制水培槽。自制水培槽，為了避免局部積水，栽培槽橫截面是上口寬0.9～1.2米、下口比上口略窄，深15厘米倒梯形。
病蟲防治
病害
猝倒病：苗期栽植過密、濕度過高，尤其低溫高濕的條件下易出現，可用木霉菌可濕性粉劑500倍液防治。
蟲害
蚜蟲、白飛虱和金龜子等，可使用黃色粘蟲板、使用防蟲網或自制辣椒汁等方法進行物理防治，原則上不施用藥劑。
初期有蛞蝓為害，可使用6%四聚乙醛顆粒劑均勻適量撒施于受害植株周圍地表防治。撒后注意不要踩踏和澆水，以達到最佳防治效果。
功用價值
食用價值
冰葉日中花的嫩梢和嫩葉可以作為蔬菜食用，其莖葉水分含量可達95%以上，因此口感呈現脆嫩且清爽多汁的特點，略帶一些獨特的咸味。可以生食、炒食或作湯，具有豐富的營養價值。其營養價值主要存在“冰晶”中，富含鈉、鉀、胡蘿卜素等礦物質和多種氨基酸，也富含天然植物鹽，屬于低鈉鹽，對高血壓、糖尿病、高血脂患者有益。
農業價值
根據冰葉日中花所特有的耐鹽堿、改善土壤鹽堿的功能，抗鹽性明顯優于抗堿性，可在寒旱地區的部分鹽堿地推廣種植，且更適合于播種于沿海鹽性土壤，而不適于強堿性土地。種植冰葉日中花可開創鹽堿地生物改良的新模式。例如在美國加利福尼亞常用其來覆蓋路堤，可防止水土流失。
觀賞價值
冰葉日中花的葉面和莖上有大量填充有液體的泡狀細胞，在太陽照射下反射光線，像冰晶一樣美麗，具有很高的觀賞價值。觀賞期在1個月左右，盆栽于陽臺或地栽于花園，也可以用于布置道路、場館周邊、立交橋等主要路段的環境。
參考資料 >
冰葉日中花.中國植物科學數據中心.2022-09-02